4 מסעדות ברזילאיות: ריו הרחק מריו

לא כל אוהדי האולימפיאדה יתמזל מזלם לנסוע לברזיל (אנחנו יודעים שאנחנו לא!). בכל מקרה, אתה יכול לטעון שמשהו גדול כמו האולימפיאדה מושלם לטלוויזיה, אבל מי שלא תהיה ובכל מקום שאתה יכול להיות, אוכל הוא לא הדבר שהכי טוב ליהנות בו. זה בשום אופן לא מושלם, אבל אולי נסו את המטבח הברזילאי (אני מקווה שלא לראשונה) באחת מארבע המסעדות הפופולריות שאותן בחרה ה- AFP מכל רחבי העולם.

מלוקה (פריז, צרפת)

כשמסעדת אוקה עוברת לרובע החמישי בפריס בסוף נובמבר, השף יליד ריו דה ז'ניירו, רפאל רגו, הפך את מיקומה הישן למסעדה חדשה בשם מלוקה. עם ניסיון יציב בטיילוונט ובטלייה דה ג'ואל רובוצ'ון מאחוריו, רגו מעביר את לקוחותיו לברזיל ללא עצירות ביניים, ומגיש מטבח מקומי המורכב מחומרים שיובאו ממולדתו. לפריסאים מתוודע לקאסאבה, טוויסט חדש על המסורתית פייג'ואדה (תבשיל חזיר ועועית שחורה), ו pao de queijo (לחמניות גבינה) בזמן שהם לוקחים קאיפירינה אמיתית, הקוקטייל הלאומי של ברזיל. זה הפך ליעד קולינרי חם בפריז מאז פתיחתו לאחרונה.

28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 פריז

ביסטר ביסטרו 96 (ניו יורק, ארה"ב)

חוף רוקאווי - חוף חופשי הנגיש ממנהטן דרך הרכבת התחתית - הפך לשכונה מגניבה של קווינס האהובה על ידי הגולשים. מאז מאי, שף מושך אוכלים, ואפילו מבקר מסעדות בניו יורק טיימס, לביירו ביסטרו 96 כאן. יליד העיירה סנטוס, בדרום מדינת סאו פאולו בברזיל, קרלוס ורלה הוא האהוב החם ביותר של התפוח הגדול. בדומה לחברו הברזילאי רפאל רגו בצרפת, הוא מכין התמחויות קולינריות מארץ מולדתו כמו pao de queijo. התפריט של הגולש המקצועי לשעבר זה כולל גם פיקאנה, חתך בקר עם שכבת שומן המגן עליו במהלך הגריל.

95-19 שדרות רוקאווי ביץ ', רחוב 96 רחוב, הרוקוויס, ניו יורק

קבאנה (ניוקאסל, בריטניה)

המסעדה האחרונה בברזיל שנפתחה בבריטניה היא בניוקאסל. מסעדות בקאבנה פתחו את הכתובת העשירית שלה בעיר צפון-מזרח אנגלית זו, המציעות אווירה רגועה ומטבח ברזילאי מסורתי שקיבל טוויסט מודרני לקהל חדש. העסק החדש הזה גם הוצא חלק מהריהוט שלו מקהילות העניות בברזיל, כמו ג'ינס ממוחזר מפאבלה בסאו פאולו ששימשו ליישור כסאות המסעדה. קבאנה כבר פועלת בלונדון ובלידס, ומתכננת לפתוח מסעדה נוספת בסאות'המפטון בעתיד הקרוב.

רחוב ניוגייט 117, ניוקאסל על נהר הטיין

חוות רג'ינה (פורט לאודרדייל, ארה"ב)

אם אתה גר בפלורידה, חוות רג'ינה יכולה להעביר אותך לחיק הטבע הברזילאי. רג'ינה, צעירה ברזילאית המתגוררת בפורט לאודרדייל, חסרה את מדינת מולדתה מינאס גרייס, ולכן החליטה ליצור מחדש חווה ברזילאית מסורתית בחצר האחורית שלה. התמחויות קולינריות ברזילאיות מוכנות על כיריים עץ בחברת התרנגולים והתרנגולות. רג'ינה מגישה מרקים, לחם גבינה, טרי גוארפה (מיץ קנה סוכר קר) ועוד הרבה. החווה היא מיזם ללא מטרות רווח, הפתוח רק לסועדים בשבת.

רחוב התיכון 1101, פורט לאודרדייל