המסעדה הטובה ביותר בבריטניה נחשפה
המסעדות הטובות ביותר בבריטניה נמצאות ככל הנראה בקומבריה, קורנוול ונוטינגהאמשייר, וזו חדשות נפלאות עבור פסטורליסטים וחוקרים עקביים כאחד. זו השנה הרביעית ברציפות, L’Enclume, מסעדה מגורים בשולחן השוכן בכפרי האנגלי הבוקולי, הוכתרה כיעד האוכל הטוב ביותר בבריטניה על ידי מדריך אוכל בן 65.
פקחים ב מדריך האוכל הטוב העניקו למסעדת קרטמל של השף סימון רוגן ציון מושלם של 10 מתוך 10, דירוג שמור לכלים המראים "טכניקה חסרת פגמים בכל שירות" ו"השבחה הגבוהה ביותר שהמדריך יכול לתת. "
בעזרת פירות, ירקות, עשבי תיבול ופרחי מאכל שנקטפו מחוות המסעדה בגודל 12 דונם בצפון מערב אנגליה, השפים רוגן וטום בארנס מגררים כלים כמו מרק ארטישוק עם שומן חזיר ושומר ולובסטר בגריל עם פשטיפה, נסטורטיום (פרחים אכילים) ותפוח.
מאז שנפתח בשנת 2002, המטבח של רוגן זיכה את המסעדה בשני כוכבי מישלן ושרשרת שבחים.
את חמשת המיקומים המובילים ברשימה הם Restaurant Nathan Outlaw בקורנוול ומסעדה Sat Bains בנוטינגהאמשייר.
המסעדה המדוברת ביותר בלונדון היא Pollen Street Social. ארבע מעשרת המסעדות המובילות נמצאות בבירה הבריטית.
הכוכבים העולים של רוגן בסצנת הקולינריה הבריטית סייעו לו להשיג מקום נחשק במלון קלרידג 'היוקרתי בלונדון. בשנת 2013 הודיע המלון כי רוגן יחליף את שף הסלבריטאים היוצא גורדון רמזי.
השף סיימון רוגן מחוץ למלון של קלרידג 'בלונדון, שם הוא מחזיק את פרה. © סיימון רוגן, זה של קלרידג '
התפריט בפירה של קלרידג 'תומך גם באותו האתוס הקולינרי של שימוש במרכיבים מקומיים ועונתיים למנות כמו כרובית קלויה עם עור עוף צלוי, חסה ים וזעתר אניס, ובטן חזיר מקורמלת עם גזר וטרגון.
פרה מדורגת במקום ה -15 ברשימת מדריך האוכל הטוב, ומחזיקה בכוכב מישלן אחד.
להלן 20 המסעדות המובילות של מדריך האוכל הטוב לשנת 2017 עם ציוניהן:
