Off White Blog
בריטניה מקבלת מסעדה שלישית עם שלושה כוכבים בכוכב מישלן

בריטניה מקבלת מסעדה שלישית עם שלושה כוכבים בכוכב מישלן

מרץ 2, 2024

בריטניה קיבלה ביום שישי את המסעדה הרביעית שלה במישלן, כאשר המסעדה הצרפתית אלן דוקאס במלון דורצ'סטר זכתה בדירוג הגבוה הנדיר ביותר.

דוקאסה מצטרף להסטון בלומנטל, גורדון רמזי ואלאן רוקס במועדון העילית שלושת הכוכבים במדריך מישלן לשנת 2010 בריטניה ואירלנד.

"לקבל הכרה כה יוקרתית ממישלן זה כבוד גדול," אמר דוקאסה.


"הצוות כאן עבד קשה כדי לשמור על רמת השירות והמטבח, ואני מאוד גאה בהישגים שלנו."

מנכ"ל הדורצ'סטר רולנד פסל אמר כי המסעדה מציגה "מטבח יוצא מן הכלל בסביבה אלגנטית עם רמת שירות שאין כמוהו; תכונות המסמנות את ההצלחה שלנו ותכניות שמישלין מכירות בהן כסמלי מצוינות. "

עורך המדריכים דרק בולמר אמר: "השנה שעברה הייתה שנה קשה למלונות ומסעדות, אולם נראה כי מפעלים שהגיבו בכך שהם גמישים ויצירתיים יותר גוברים על הסערה.


"שפים נאלצו להיות בעלי תושייה רבה יותר ומסעדות נאלצו להסתגל להרגלי אכילה משתנים. חלקם אף הציגו תפריטי 'קרדיט אשראי' שיעזרו להילחם במיתון.

"מסעדות ותיקות כבר הוכיחו כעמידות, אך ראינו גם המון פתחים חדשים.

"עם כניסתנו אל העשור החדש הזה, נראה כי ענף המלונאות והמסעדות רזה יותר ומסודר.


"מושם דגש רב יותר על סיפוק צרכי הלקוחות; המגוון ממשיך להיות אחד מנקודות החוזק הגדולות של בריטניה, והעניין של הציבור בשפים, אוכל ובישול לא מראה שום סימן להתמוטטות. "

ה מדריך מישלן לשנת 2010 , שיוצא ביום רביעי, המליץ ​​על יותר מ- 1,900 מלונות ובתי הארחה וסביבות 1,900 מסעדות ופאבים.

המישלן הוא מדריך המזון המוביל ביותר מזה יותר ממאה שנים.

"המדריך האדום" של מישלן החל בשנת 1900 כדרך לקידום צמיגים ולהדרכת בעלי מכוניות המנוע הראשונות למסעדות הטובות ביותר בצרפת.

הפקחים הפוחדים של המשרד עדיין נחשבים לחמורים ביותר בעסק, וזכייה ואבדן של כוכבי מישלן יכולים ליצור או לשבור מסעדה או את המוניטין של שף..

המסעדות בשלוש הכוכבים של מישלן בבריטניה

גורדון רמזי, צ'לסי, לונדון

אלן דוקאס בדורצ'סטר, מייפייר, לונדון

הברווז השמן (הסטון בלומנטל), בריי-און-טאמס, ברקשייר

פונדק ווטרסייד (אלן רוקס), בריי-און-טאמס, ברקשייר


יפנים מתעללים במקדונלס!????????לא יאומן מה היפנים עשו להמבורגר! (מרץ 2024).


מאמרים קשורים