שף הסלבריטאים ריימונד בלאן משתלב עם יורוסטאר

השף ריימונד בלאן חשף את התפריט החדש שהציע עבור יורוסטאר, עם מנות בהשראת יעדי רשת הרכבת, צרפת ובלגיה.

מנות מעוקלות ברוטב יין לבן אנגלי וסלט גבינה תפוח, סלרי ובלגית בלג הם בין המנות הקיימות החל מיום רביעי לנוסעים המטיילים במחלקת עסקים ראשונה.

"אוכל ברכבות זכה למוניטין רע, ולכן התפקיד שלי כאן הוא להעלות את האיכות", אמר בלנק בן ה -62, שתוכניות הטלוויזיה שלו הפכו אותו לאחד הטבחים הידועים של בריטניה.

השף המלמד את עצמו, שהמסעדה שלו Le Manoir aux Quat 'Saisons בדרום אנגליה מחזיקה בשני כוכבי מישלן, פיתח תפריט המבוסס על מרכיבים עונתיים משלוש המדינות שקשורות ביורוסטאר.

הנוסעים היוצאים מפריס ימצאו בעיקר אוכל צרפתי על מגשיהם, כמו פטה סלמון עם חזרת וכרובית - ואילו מי שיוצא מלונדון יוגש בעיקר כארוחות בריטיות, כולל גבינת קממבר אנגלית.

במסעות מבריסל, המנות יכללו מרכיבים בלגיים כולל גבינת pas de bleu. "האוכל יהיה מוכן מראש והמנה העיקרית הולכת להיות מחוממת מחדש - זה די מאתגר."

"אני מסיר את כל האוכל העדין כדי להתרכז באוכל חזק יותר עם הרבה אישיות, כמו גבינה, סרדינים ותפוחים," אמר הצרפתי. "אני רוצה אוכל פשוט," הוסיף. "יש לך פחות סיכוי להתעסק בזה."

הארוחות יוכנו בשלושת המטבחים של יורוסטאר, בבורגונדי שבמזרח צרפת, בסאסקס בדרום מזרח אנגליה ובבריסל.

בלאן הודה שיש אתגרים לא מבוטלים בניסיון להגיש אוכל איכותי בקנה מידה המוני.

"אני לא יכול להתחרות במסעדות, כמובן שאיני יכול", אמר. "אבל אני אתמודד עם מחלקת עסקים וחברות תעופה מהשורה הראשונה."

הוא התעקש: "אני לא חושש שיספגו ביקורת מצד בני גילי, כי אני עושה את זה בלב, באינטליגנציה שלי ובאתיקה שלי."

בלאן אמר שהוא מקווה ששיתוף הפעולה שלו עם יורוסטאר יכיר אותו יותר טוב במולדתו, שם הוא שוקל לפתוח מסעדה.