השף דניאל בולוד זוכה בפרס מפעל חיים
מארגני 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם עם שף הצרפתי בכוכב מישלן, דניאל בולוד, זכו בפרס מפעל חיים על ידי מארגני 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם על תרומותיו לגסטרונומיה.
הצרפתי הוא השף העשירי שקיבל את הפרס, והשף השישי מצרפת שזוכה בתואר.
במשך יותר מעשרים שנה התגאה בולוד בזכויות התרברבות להפעלת אחד המקומות הפופולאריים ביותר לאוכל חם בניו יורק, דניאל, מוסד במנהטן המגיש גסטרונומיה צרפתית.
במהלך השנים חילק בולוד את הצלחתו בניו יורק בבניית אימפריה קטנה של מסעדות, ייצוא מטבח צרפתי לביסטרואים, בתי קפה, מאכלי ים וברים ברחבי ארה"ב, קנדה, לונדון וסינגפור.
"כבר יותר משלושה עשורים הוא נמצא בחזית המודרניזציה ואפילו הבינלאומי של המטבח הצרפתי: התפריטים שלו הוסברו אך ללא הגבלה על ידי המסורת, לרוב הם מציגים פרשנויות מחודשות אלגנטיות ומורכבות של קלאסיקות הכוללות רטבים קלים יותר וטעמים עדינים", כותבים העורכים.
בולוד נולד בחווה מחוץ לליון, ליבשת הגסטרונומיה הצרפתית. בולוד החל להתמקד במטבחים בגיל ההתבגרות ועבד את דרכו במדריכה של כמה מהשפים הצרפתיים הגדולים בשנות השבעים (רוג'ר ורג'ה, ז'ורז 'בלאן ומישל גוארר) לפני שהלך בדרכו לניו יורק בשנת 1982.
והצרפתי השאפתן עלה לצמרת חברת המזון הניו יורקית עם המטבח המעודן והאלגנטי שלו, מה שמאפשר לו לפתוח את דניאל בשנת 1993.
"עבורי הפרס הזה הוא אולי פרס ההישג שלי באמצע החיים," אמר בנאום קבלת הווידיאו.
"כי יש לי עוד הרבה דברים להוכיח בעולם הבישול הזה. אני חושב שאנחנו בענפים הכי יפים שיש בהם כל כך הרבה תשוקה, כל כך הרבה מסירות וכל כך הרבה תגמול לכולם. "
לבולוד יוענק הפרס על מפעל חיים באחד ביוני בלונדון, כאשר יוכרז 50 המסעדות הטובות בעולם.
הצצה פנימית אל דניאל, במנהטן
בס ים עטוף תפוח אדמה מדניאל
מנה חתימה של דניאל
מנת בס ים מדניאל
מנה חתימה של דניאל
