השף פרן אדריה מתחיל לבנות את אל-בולי 1846 בקטלוניה, ספרד

לפעמים חלומות מתגשמים. במקרה של פרן אדריה, החלום הוא ככל הנראה טנק החשיבה הקולינרי העולמי המדובר בכינויו elBulli 1846 בקאלה מונטג'וי, ספרד. על שם המתכונים משנת 1846 שפיתחה אדריה במהלך כהונתו באל-בולי, זהו מיזם נועז. השף הספרדי קיבל אישור מוועדת התכנון המקומית להתחיל לעבוד על תכניות הפיתוח השאפתניות שלו.

לאחר חודשים של עיכובים עקב התנגדות מקומיים ואנשי איכות הסביבה שדאגו לבנות על הפארק הטבעי Cap de Creus בקטלוניה. הדאגה הדחופה ביותר שלהם מהפיתוח הקרוב הייתה למעשה עם ההמונים שכוח הכוכבים של אדריה ימשוך. בגלל חוסר התמיכה של המקומיים, אדריה הפילה את תוכניותיו וגייס את עזרתם של סטודנטים ומדריכים מבית הספר לעיצוב והנדסה בברצלונה. יחד הם יתכננו חללים חיצוניים חדשים שלא רק שומרים על הסביבה אלא גם מתקיימים יחד עם הטבע.

כאשר השלב השני יתחיל באוקטובר, אלבולי 1846 יכלול צוות של 20 אנשים שישקיעו שישה חודשים בכל שנה על פרויקטים ניסיוניים שמטרתם לדחוף את הגבולות בעולם הקולינריה. המורכב משפים ומומחים מתחומים שונים כמו אומנויות, פסיכולוגיה, תקשורת, מדע ועיצוב, אנו יכולים לצפות בכמה יצירות מעניינות.

בעוד שרוב האתר יאכלס אזורים המוקדשים למחקר ופיתוח, אולם חלק מהאתר ישמש כמארח לתערוכות מיוחדות שיהיו פתוחות לקהל הרחב. הפרטים היפים יותר של המיזם טרם פורסמו, אנו מצפים לפתיחת ה- elBulli 1846 בשנת 2018.