Off White Blog
דייוויד תומפסון זוכה בפרס מפעל חיים

דייוויד תומפסון זוכה בפרס מפעל חיים

יָנוּאָר 31, 2023

המסורתיות החזקה של דייוויד תומפסון השתלמה סוף סוף, מכיוון שהשף האוסטרלי המסור בתאילנד הפך לזוכה בשנת 2016 בפרס מפעל חיים במהדורה השנה של 50 המסעדות הטובות ביותר באסיה. המסעדה שלו, נחם, היא במקרה אחד ממקומות האוכל החמים ביותר בבנגקוק, אך לשף המוכר מישלן (עבור הממסד שלו בלונדון) יש מגוון השפעות בינלאומי, המשתרע עד סינגפור, שם שוכנת המסעדה הנוספת שלו Long Chim.

המסעדות של שף הסלבריטאים נקראו על ידי המבקרים בצורה נאותה כמקדשים של הגסטרונומיה התאילנדית. למרות שורשיו האוסי, תומפסון הקדיש את זמנו למעקב אחר ספרי הבישול בני מאות שנים של מטריארכים תאילנדים במטרה להגיש טעמים אותנטיים. בזכות מאמציו הוא נחשב לתאילנדי המכובד, ואף הוציא כמה ספרים המפרטים מתכונים מעמיקים ומביט בהיסטוריה של המטבח.

בין טענותיו לתהילה הוא ציון כוכב מישלן תוך שישה חודשים מרגע פתיחתו של נחם בלונדון, והבקיע את המקום הראשון במקום ה -50 המסעדות הטובות ביותר באסיה בשנת 2014 עבור מוצא בנגקוק במלון מטרופוליטן. כאשר הוא יקבל את פרסו ב -29 בפברואר בטקס גאלה, הוא יכול להוסיף עוד אחד לתקליט.


תיעוד יוצרים של מפעל הפיס עם יואב קוטנר - חנה גולדברג (הגרסה הארוכה) (יָנוּאָר 2023).


מאמרים קשורים