מעדנים רחוקים
הרעיון לעטוף את השנה במפץ הוא אוניברסאלי. מרכיב מכריע בחגיגות סוף השנה הוא אוכל, ובבדיקה מקרוב, קלידוסקופ של מסורות מסקרנות מכל קצוות תבל נפרש על פני מסווה של אוכל אצבעות דל. ממזרח למערב, קח גנדרונום טקסים בטקסים וטקסים חגיגיים המנציחים את סוף השנה, ואז להתענג על נוחות סינגפור שטופת השמש. אחרי הכל, העולם הוא הצדפה של האדם.
קצוות שרופים
עבור האוסטרלים זהו חום של מנגל מבעבע שמסמל את העודדות של מסיבות סוף השנה. לאחר שרכב ברוחות הקפואות של החורף, מי יכול להאשים אותם בכך שהם פנו לחום של הברבי האמין? Cue Burnt Ends - מסעדה אוסטרלית מודרנית עם כוכב מישלן המאפשרת לתריסים של 17,000 מעלות מגריל בהתאמה אישית לשיר את הבשרים שלהם לשלמות. הסנגר של Burnt Ends הוא כתף בשר חזיר מושך ומאוכל ומעליו באיולי קולוסלו מרעננים ואיולי צ'יפוטלה, המסועדים בין שני לחמניות בריוש רכות, ואילו אגס הבשר שטוח עם בצל שרוף מפוזר פניני מח עצם הוא פינוק רך שלא אמור להחמיץ. השלים את הטריומווירט הבשרני עם ואגיו 75 יום יבש מלא של המסעדה כדי לספק את הקרניבור שבפנים.
מסעדה ובר איטלקי גריבלדי
כאשר האיטלקים יושבים סביב השולחן לארוחה של ערב חג המולד, שנקראת לה ויגיליה, הם מתעללים מבשר במהלך ג'ורנו די מאגרו, הידוע גם בשם יום ההימנעות. האיטלקים נהנו בערב שלפני חג המולד עם שפע של מנות פירות ים, שכונו את חג שבעת הדגים, כאשר שבעה מייצגים נושא של השלמה בתנ"ך. כשמגיע מברזיה, איטליה, השף המנהל רוברטו גלטי אינו זר כשמדובר בהכנת דגים ורכיכות כאחד. חתימתו של גריבלדי Capelli d’Angelo con Ostriche e Caviale (פסטה לשיער של אנג'ל קרה עם צדפה טרייה וקוויאר קרליאן) מבושלת אל דנטה עם מעט אממי. כמו כן, חלק מהתפריט המורחב של המסעדה הוא סוגוליולה בגריל להפליא (דובר סוליה שלם בגריל עם רוטב ים תיכוני) והלובסטר לינגוויני שנמס בפה אחד באדיבות הכחול העמוק.
מאמר זה נכתב על ידי Khoo Yong Hao. קרא את הסיפור המלא באתר www.mens-folio.com כאן.
