Off White Blog
אלנה ארזק מונה לשף הנשים הטוב ביותר בעולם

אלנה ארזק מונה לשף הנשים הטוב ביותר בעולם

מרץ 12, 2024

השף הספרדי אלנה ארזק

הדור הרביעי של השף הספרדי אלנה ארזק, העומד בראש אחת מעשר המסעדות המובילות בעולם, ארזק, יקבל את הפרס לשף הנשי הטוב ביותר במהדורה השנה של 50 פרסי המסעדות הטובות בעולם.

בשנה שעברה צפה ארזק כשאביה חואן מארי ארזק עלה לבמה כדי לקבל פרס מפעל חיים על הקריירה הארוכה והמלאכת שלו.

הזקן ארזק ידוע כאביו של המטבח הבאסקי החדש ושיחק באש - וחנקן נוזלי - הרבה לפני חובבי השפים פרן אדריאה או גרנט אחץ.


אלנה הייתה גם מועמדת לשף הנשים הטוב ביותר של Veuve Clicquot World בהשקת העלמה שלה בשנה שעברה, אך הפסידה לאן-סופי פיק הצרפתית.

ארזק מגיע משורה ארוכה של מטריארכיות מטבח, שורה שכללה את אמה, סבתה ודודתה. היא התאמנה תחת שפים קלאסיים כמו אלן דוקאס ואדריאה, אך חזרה למסעדה הבאסקית של משפחתה, שם היא עובדת לצד אביה במטבח המשתרע על המודרניזם והמסורת.

בחמש השנים האחרונות דורג ארזק בעקביות אחת מעשר המסעדות המובילות ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם. בשנה שעברה היא עלתה במקום אחד למקום השמיני. זו הייתה גם המסעדה הבאסקית הראשונה שהרוויחה את שלושת כוכבי מישלן.

ביוגרפיה של השף, המטבח של אלנה מתואר כמתחם, מבוסס מחקר וניסוי עם טעמים.

50 המסעדות הטובות ביותר בעולם מתקיימות 30 באפריל בלונדון.

מאמרים קשורים