Off White Blog
הברווז השמן זכה בשלושה כוכבי מישלן

הברווז השמן זכה בשלושה כוכבי מישלן

מרץ 10, 2024

הברווז הנמוך חוזר לפעולה בלונדון ומחזיר את דירוגו במהדורת 2017 של מדריך מישלן לבריטניה ואירלנד. אנחנו כמובן מדברים על מסעדת Fat Duck המפורסמת של השף הבריטי הסטון בלומנטל.

לאחר שהחמיץ את הדירוג של השנה הקודמת עקב שיפוץ האוכל שלו, בלומנטל הבטיח כעת כי ברווז השמן בבריי, מערב לונדון, שמר על דירוג שלושת הכוכבים. במהלך ההתלהבות הקצרה שלו מלונדון, העביר השף את המזנון למלבורן, אוסטרליה; מה שבתורו היווה השראה לפופ אפ של חצי שנה Down Under.

השף נפתח מחדש לקול תרועה רבה בסתיו 2015, חשף השף קונספט חדש שהתבסס על תפריט רב חושי בהשראת ילדותו. חידוש אחד שככל הנראה תפס את תשומת ליבם של פקחי המישלן היה מערכת הכרטיסים שאפשרה לאוכלים להזמין שולחן. מערכת זו הפכה כעת לטרנד, בזכות הברווז השמן. "הפקחים שלנו אכלו כאן ארוחות רבות במהלך השנה וגילו שהמסעדה ממורמרת, מחודשת וראויה ללא עוררין לזכות בשביתה הגבוהה ביותר שלנו", אמרה רבקה בור, עורכת בריטניה ואירלנד של מדריך המישלן.

מסעדות אחרות שקיבלו דירוג של שלושה כוכבים כוללות גורדון רמזי, אלן דוקאס בדורצ'סטר ופונדק ווטרסייד. ראבי האנט על ידי השף ג'יימס קלוז, זכה לדירוג של שני כוכבים בעוד 17 מסעדות חדשות נכללו השנה בקטגוריית הכוכב האחד. לצד השבחים על המסעדות והאוכלות, הוענק המשרד גם פרסי מישלן חדשים שהעניקו כבוד לאנשים המצטיינים בתחום המלונאות והמסעדות. השף קלייר סמית ', שהחזיקה בעבר את מסעדת גורדון רמזי, זכתה בפרס השף הנשי של מישלן והיא אמורה לפתוח מפעל משלה. צוות המסעדה של פיל בהמפטון מנור זכה בפרס קבלת הפנים והשירות של מישלן.

הברווז השמן זכה בשלושה כוכבי מישלן

הסטון בלומנטל היה אחד השפים האיקוניים של 2015. © AFP PHOTO / BEN STANSALL

מאמרים קשורים