כבד אווז בתפריט בקליפורניה
קליפורניה יוכלו לאכול שוב ושוב כפות אווז לאחר ששופט ביום רביעי ביטל את האיסור על מכירת המעדן, שהוצא מחוץ לחוק במדינת ארה"ב במשך 18 החודשים האחרונים.
מסעדן אחד שנלחם באיסור אמר שהוא יתחיל להגיש מיד כבד אווז.
שון צ'ייני, שף הבעלים של הוט קיטשן בחוף הרמוסה, הוסיף: "זה יהיה שוב בתפריט מחר, והוסיף:" זה מדהים ... איזו דרך להתחיל את השנה החדשה. "
מתנגדי כבד אווז, שהופקו על ידי אווזים או ברווזים שהאכילו אותם, הכתירו את פסק הדין על ידי בית משפט פדרלי.
"כבד אווז הוא צרפתי לכבד שומן. ופטהד היא המילה האמריקאית לשפים חסרי בושה "המגישים את אוכל הגורמה, אמרה קבוצת ההגנה על זכויות בעלי חיים PETA.
"יימשך קו בחול שמחוץ לכל מסעדה שתחזור להגיש את העינויים בפח," הוסיפה בהצהרה.
המחוקקים בקליפורניה הסכימו על האיסור בשנת 2004, אך נתנו ליצרני הכבד אווז של המדינה המערבית בארה"ב שבע שנים וחצי לעמוד לפני כניסתו לתוקף ב -1 ביולי 2012.
ניתן לקנס מסעדות המגישות את המנה עד 1,000 דולר.
במהלך 18 החודשים האחרונים איסור על ברווזים או אווזים להאכיל כוחות בכפייה לייצר כבד אווז בקליפורניה ומכירת מכסי כבד אווז המיוצרים במקומות אחרים אם נעשים על ידי הזנת ציפור בכדי להגדיל את הכבד שלה מעבר לגודל הרגיל.
בפסק הדין שנערך ביום רביעי, כתב שופט מחוז ארה"ב סטיבן ווילסון כי החוק אינו חוקתי מכיוון שהוא מפריע לחוק הפדרלי הקיים המסדיר מוצרי עופות.
איסור הכבד אווז היה "נושא שהשפיע על בטן גורמנדים ולב פעילי בעלי חיים", כתב השופט.
הפסיקה הגיעה לאחר שהתאגד של מפיקים המספקים יבוא כבד אווז של קנדה לארצות הברית ועמק ההדסון פואי גרא, היצרן הגדול ביותר בארה"ב, תבע בלוס אנג'לס כדי לבטל את החוק.
עורך הדין מיכאל טננבאום, שהגיש את התביעה האזרחית נגד מדינת קליפורניה, אמר כי לקוחותיו בלבד מפסידים לפחות 15,000 דולר ליום כתוצאה מהחוק.
מלשכתו של היועץ המשפטי לממשלה בקליפורניה, קמלה האריס, נמסר כי היא בוחנת את פסק הדין, אך לא הייתה תגובה מיידית.
קרן ההגנה המשפטית לבעלי חיים והחברה ההומנית נשבעו לערער על פסק הדין.
"למדינה יש בבירור הזכות לאסור על מכירת מוצרי צער בעלי חיים ... אנו מבקשים מהיועץ המשפטי לממשלה בקליפורניה להגיש ערעור מיידי," אמרו בהצהרה משותפת.
לקראת האיסור לשנת 2012, כמה מהשפים המובילים של גולדן סטייט, המכנים עצמם "הקואליציה לתקנים חקלאיים הומניים וערכיים" (CHEFS), הכפילו את המאמצים לשכנע את המחוקקים לבטל את האיסור.
הם העלו סדרת ערבים עשירים בכבד אווז כדי לגייס כסף למען המטרה. אולם ג'ון ברטון, המחוקק לשעבר שניסח את החקיקה, השווה את ייצור הכבד אווז למנהגים מחוץ לחוק כמו סירות גלים על מים או מום באיברי המין של הנשים.
"הייתי רוצה לשבת את כל 100 האנשים ולהחזיק שומן ברווז ואווז - עדיף, שיבולת שועל יבשה - דחף את גרונם שוב ושוב," הוא אמר ל"סן פרנסיסקו כרוניקל ".
