Off White Blog
השף של גאגן מכריז על תוכניות להיסגר בשנת 2020

השף של גאגן מכריז על תוכניות להיסגר בשנת 2020

פברואר 6, 2023

נגיד שזה לא כך. השף גאגאן אנאנד, חם על עקבי הכתר המסעדה הטובה ביותר באסיה, הודיע ​​כי יסגור את מסעדת הגורמה בשנת 2020. הרחק מלהיות זה כישלון, ההחלטה לקבוע את התאריך הכי טוב בגאגן בבנגקוק, יותר מהמצאה מחדש והסתכלות קדימה לתוכניות עתידיות.

"אני חושב שבעוד חמש שנים הייתי יכול להגיע למצב הזה שאני אהפוך לאדם שמתקבל מצמרר, שחצן ומעצבן את הלקוחות אם אמשיך לעשות את אותו הדבר בלי שום שינוי", אמר.אוהבי אוכל משובח .

בעוד שסגירת המסעדה אינה מיועדת לשש שנים, השף כבר מדבר על המיזם הבא שלו שיכול להתקיים ביפן. אם הכל יתנהל לפי התוכנית, ייתכן שנראה מושג חדש של השף בשנת 2022, שיושב פחות מעשרה סועדים.


המעבר לתריס בשיא הפופולריות של המסעדה לוקח דף ישירות מתוך ספר המשחק של אחד השפים האגדיים בעולם.

אנאנד הוא תלמידו של השף elBulli Ferran Adrià, שעשה את הבלתי נתפס וסגר את המסעדה הקטלונית בשנת 2011 כשקיבלה שני מיליון בקשות להזמנה עבור 8,000 מושבים. חלק מהבעיה עבור אדריה כמובן היה שלמסעדה לא הייתה מספיק יכולת לעמוד בסדר היום השאפתני שלו או לכסות את עלויותיו כך שבדרך זו לפחות, נושא הגאגאן שונה.

המסעדה התנפחה על תואר המסעדה הטובה ביותר בעולם חמש פעמים והיא זוכה לרבים בזכות פופולריות של גסטרונומיה מולקולרית.

באופן דומה, תלמיד אחר של אדריה, שף הסלבריטאים הדני, רנה רדזפי, הודיע ​​על כוונתו לחנף את מסעדת קופנהגן המפורסמת שלו נומה ולהקים אותה מחדש כ"חווה עירונית ", המגישה מטבח חווה לשולחן בלב העיר בזכות חממה על הגג. .

מי שמעוניין להתענג על המטבח של נומה, יכול לעשות זאת עד הסילבסטר בשנת 2016, אם כי אין עדיין מילה על גגגן, וזה בסדר שכן תאריך התפוגה הוא רק בשנת 2020.

מאמרים קשורים