Off White Blog
מדריך: 5 ברוטס שמפניה למאסטר

מדריך: 5 ברוטס שמפניה למאסטר

יָנוּאָר 31, 2023

העונה האופיינית לקפיצת שמפניה עומדת מאחורינו, אם כי גם סוף החורף שווה לחגוג. החברים שלנו ב Folio של גברים סינגפור רצתה להכיר מקרוב את הדברים המבעבעים במהלך העונה החגיגית, כך שהוציאו את כיסויי העיניים והביאו את החלילים לערב של שמפניה עיוורת ומנומסת שטועמת קלות דעת. הערנו תוך כדי שאפינו וכתבנו, וטעמנו להביא לך את המדריך להדיוט לשמפניה.

G.H. מומ קורדון רוז 'ברוט

מה זה: הבית נוסד על ידי שלושה אחים ג'ייקובוס, גוטליב, ופיליפ מאם בשנת 1827, והפך לאחד המפיקים הגדולים באזור שמפיין. כספונסר הרשמי למירוצי F1 מאז שנת 2000, G.H. אמא מספקת בקבוקי שמפניה לחגיגות הפודיום ומאז שיווקה עצמה כשמפניה "שנוצרה כדי לחגוג". עם תערובת של פינו נואר (45 אחוז), שרדונה (30 אחוז) ופינו מיוניר (25 אחוז), הסגנון של G.H. מומו קורדון רוז 'ברוט אומרים שהוא מעוגל היטב, עם איזון עדין של רעננות ועוצמה.

מה חשבנו על זה: הזר נפתח בתווי פרי פרחים ולבנים בהירים לפני שהוא מתפתח לרמזי וניל וקרמל עדינים על החיך. בסך הכל מדובר בשמפניה שמספקת את כל מה שציפיתם לשמפניה: חלקה, מרעננת, עם הכמות הנכונה של בועות. עם זאת, אין לו שום תכונות שגורמות לו להתבלט. ההערות מהחלונית כוללות "חלק", "יורד קל" ו"ממוצע נעים ".


Veuve Clicquot Brut

מה זה: בשנת 1772, מייסד הבית, פיליפ קליקוווט, הציב מודעה בגזית דה פראנס בה הודיע ​​כי הוא "מייסד עסק של סוחר יין בשמפיין, תחת התווית Clicquot" וכי הוא מציע ללכת לכל ארבע פינות הממלכה לקחת הטעם המשובח של יינות שמפניה לזרים. שושלת קצרה של 10 מאסטרים במרתף בלבד הובילה את המסע הזה לאיכות כדי להבטיח את המשכיות הסגנון של Veuve Clicquot: חוזק ומורכבות. עוצמה זו באה לשימוש השימוש הכבד של הבית בפינו נואר (50 עד 55 אחוזים) עבור התווית הצהובה הברוט שלה, ומעניקה לו תווים אגרסיביים וכוחניים.

מה חשבנו על זה: השמפניה מתפוצצת בניחוחות תפוחים שנמשכים זמן רב אחרי שלקחתם את הלגימה הראשונה. הקונצנזוס הכללי היה שקיימת הפרדה מובהקת של טעמים כמו רמזים וניל ותפוח, כמו גם תחושת פה שמנת. הערות מהפאנל כוללות "טוב אבל לא מדהים", "מגוון רחב של טעמים משוכללים" ו"נעים אך עם סיומת קצרה יחסית ".

Moët & Chandon Brut Impérial

מה זה: Moët & Chandon הוא אחד הגרנדים מארקס הוותיקים ביותר בשמפניה. בית מואט, שהוקם בשנת 1743 על ידי קלוד מייט, מחזיק כיום אחזקות כרמים רחבות היקף ברחבי שמפיין, ומייצר מעל 30 מיליון בקבוקים בשנה. שמפניה, שנוצרה מיותר ממאה יינות שונים, היא תערובת מאוזנת של 30 עד 40 אחוז פינו נואר, 30 עד 40 אחוז פינו מיוניאר ו -20 עד 30 אחוז שרדונה, מה שהופך אותה לנגישה מאוד עם פירותיות בהירה ובשלות אלגנטית.


מה חשבנו על זה: ה- Moët & Chandon Brut Impérial מתהדר בתווי הדרים חזקים, אך נפטר כמעט באותה מהירות כשהוא מתפרץ לחיך. לחוש הפה היה מעט יותר נשיכה מהצפוי, משהו שנובע ככל הנראה, מה שהציע פאנליסט אחד, "בועות מוגזמות שהרגישו נזילות יותר מכפי שצריך". בגלל המתיקות העזה שלה, הוסכם על פני כל הסיבוב כי זה ירגיש די "ג'לק" (מונח לתיאור שישבע על ידי משהו שעשיר מדי) אחרי הכוס השלישית.

פרייר-ג'ואט גרנד ברוט

מה זה: המיוצר באזור Épernay בשמפיין, ומאז 1811, Perrier-Jouët מייצרת בעקביות שמפניות מעולות בסגנון שהוא אוהב להתהדר בו - פרחוני, מסוגנן וחתוך יהלומים. תוך כדי שימוש בתערובת שרדונה בעיקר שלה, שנקטפה מהחלקות הטובות ביותר בקוטה דה בלאן, חושף את עצמו Perrier-Jouët Grand Brut בניחוחות פרחים ופירותיים עדינים המתאימים היטב לטעמים של עופות ברסה, ומתיקותם של תוויות וניל.

מה חשבנו על זה: הדעה הכללית של שמפניה זו הייתה שהיא מעודנת ומאוזנת בניחוחות פירותיים של "אפרסק" ו"שזיף ". זה נתקל כיין עדין ולא היה בכלל מבעבע, מה ש"לא נותן לו הרבה תחושה של פה ". בסך הכל, ה- Perrier-Jouët Grand Brut הוא שמפניה מעודנת שכפי שתאר פאנליסט אחד די נאות, "היא כמו מעודנת יוקרתית ומעודנת טיי טאי שהוא כה מסתורי ומורכב, אתה לא יכול שלא להרגיש נמשך אליו ".


Piper-Heidsieck Cuvée Brut

מה זה: פייפר-היידיסק מייסון הוקמה על ידי פלורנס-לואי היידיסק בשנת 1785 בריימס. הוא היה אדם בעל השכלה עצמית, והתגבר עליו עם השאיפה המדהימה "להפוך קוביה ראויה למלכה".לאורך השנים שמפניה של פייפר-היידיסק פיתחה את זהותה ומוניטין של היותה קלאסית, מובנית, בעלת גוף מלא ופורצת תווים פירותיים, כפי שהיא מאופיינת בקובה ברוט שלה המורכב מרוב פינו נוארס, הכולל יותר מ 100 קרוס מסביב לאזור שמפיין ופינוס מייונייר מאזור Grande et Petite Montagne de Reims. למייסון כבר מזמן קשר עם סרטים לאחר שהופיע לראשונה ב"זני המדבר "ב -1934, ועם מרילין מונרו שהכריזה מפורסמת" להתעורר עם כוס פייפר-היידיסק ".

מה חשבנו על זה: שמפניה נועזת עם חומציות תוססת וטעמי פרי לבן נועזים של אגס ותפוח. עם זאת, מדובר בשמפניה שיבשה בהרבה מרענן, משהו שתפס את כל הפאנל מחוץ לשומר בהתחשב בצבע הזהוב העשיר ובבועותיו העדינות, מה שהניע אותו לומר כי "מבטים יכולים להוליך שולל".

הורד את אפליקציית Epicurio ב- iTunes או Google Play עכשיו, ורכש את הבקבוק שלך משלך, היום.


איך להכין חלה מושלמת לשבת? מתכון מנצח וטיפים להצלחה ! (יָנוּאָר 2023).


מאמרים קשורים