Off White Blog
צייד מרמהים בארץ היין הצרפתית

צייד מרמהים בארץ היין הצרפתית

מרץ 3, 2024

ייננים ערמומי לאורך הדורות חיפשו דרכים ערמומיות להעביר את הפלונק בדרגה נמוכה כצורות עליונות, והכלא החודש של ברון יין צרפתי מראה שהנוהג עדיין חי וקיים.

על פרנסואה-מארי מאררט ניתן עונש של שנתיים בגין הונאה בגין מיזוג יין באיכות ירודה עם סן-אמיליון הגבוהים, לאלנדה-דה-פומרולס וליסטראק-מדוקס למכירת סופרמרקטים גדולים תחת תוויות יוקרתיות.

הונאת "יין ירח" בנפח 800 אלף ליטר (211,000 גלון), שנקראה כך מכיוון שהיין הזול הלהיב לפעילותו בלילה, נחשף בזכות עבודתם החרוצה של פקחי המכס הצרפתים.


הם עוקבים בקפידה אחר היין המיוצר על ידי עשרות אלפי הכרמים הצרפתיים כדי להגן על התעשייה המרובה מיליארד אירו (דולר) - ולוודא שהשתיינים יקבלו את מה שהם משלמים עבורם.

מסביב לאזור בורדו, ביתם של כמה מהיינות היוקרתיים והיקרים ביותר בצרפת, בודקים מנהלי המכס העיניים נשרים, חביות, משטחים, בקבוקים וגפנים.

הם מציגים מלאי מדוקדק של מלאי בכדי לחמוס הן את כיפוף הכללים הקלים והן את ההונאה בהיקפים גדולים יותר - שהתגלו פעם או פעמיים בשנה בממוצע, לפי פקחי המכס.


"שירות מכס, באנו לבדיקת מלאי", מכריז ברטרנד ברנרד, ראש שירות היין בן חמישה אנשים במכס באזור ליבור, כשהוא מגיע לקואופרטיב "מערה דה לוגון".

לוגון, כפר בגדה הימנית של נהר דורדון, שוכן כ -25 קילומטרים צפונית-מזרחית לעיר בורדו.

ז'אן-מארי אסתי, שהיה "maitre de chai" או יינן אדון מאז 1984, שמח לשתף פעולה.


"זה לא מלחיץ אותי במיוחד", אומר אסתי ל- AFP. "תמיד יש הבדל בין מה שמוצהר למה שנמדד. אבל מעל 40,000-45,000 הקטרוליטרים שיש לנו, זה לעולם לא יותר מכמה הקטרוליטרים בודדים "- גם במגבלות המותרות.

ז'אן-לוק קבוי, ראש הקואופרטיב, הכולל 110 ייננים העובדים סביב 750 דונם (1,800 דונם) של גפנים, אומר שהם נכנסים באופן קבוע עם גורמי המכס "כדי לוודא שאנחנו בסדר מבחינת התקנות".

התנפח, רחרח, שפך

הבדיקה מתחילה בהטלת שקעי בטון שמתוארכים להקמת הקואופרטיב בשנת 1937, שם ריחות ריחניים סוערים באוויר.

כשהוא פותח ברז קטן, שופך אסתי מעט יין אדום לכוס ומגיש אותו לכריסטיאן לאפון, מפקח המכס הראשי.

הוא בודק את הצבע, מתנפח ואז מרחרח את היין, לפני שהוא שופך אותו לדלי, מרוצה.

"אנו בודקים שמדובר באמת ביין מהציר האחרון ולא בתערובת ... אם יש ספק ניקח מדגם לניתוח," הוא אומר. אבל אצל לוגון הכל בסדר.

הבדיקה נמשכת בקומה העליונה, שם לאפון, לפיד ביד, מסתכל מתחת לכיסוי כל בור.

"זה מלא, אין בעיה", הוא אומר לשני עמיתיו, שמציינים בקפידה את נפח היין שנמדד בכל בור, אחד במחשב, אחד על נייר.

במחסן הסמוך הוא סופר חביות יין, דופק על כל אחת מהן כדי לוודא שהוא מלא, לפני שהוא ממשיך לספור בקבוקים המאוחסנים על משטחים, כמעט אחד אחד - כי כל ליטר נחשב במלאי המכס.

"אנו משווים את הנפחים המוצהרים על ידי המערה עם מה שאנו מוצאים כאשר אנו מבצעים את המלאי. אנו מחסירים את מה שהוצא ורואים מה נשאר. אם זה תחת, זה בדרך כלל נובע מהפסדים בתהליך הייצור (אידוי, גניבה וכו '). אם זה ייגמר, זה יכול להיות ספירה לא נכונה במהלך הקציר, "אמר לאפון.

"יכולים להיות כמה הבדלים, לעתים קרובות טעויות. מעבר לכך, זה יכול לחשוף מערכת של הונאה מאורגנת. "

הונאה 'יין ירח'

החשבונאות הקפדנית הזו היא שחשפה את "הונאת יין הירח", שראתה גם את היינן מאררט מכה בקנס של שמונה מיליון יורו (8.9 מיליון דולר).

יותר מתריסר אחרים הורשעו יחד עם מאררט, כולל סוחר יין, שני מתווכים ושלושה מפיקים נוספים.

"הכל התחיל בחוסר עקביות בין המניות שנבדקו בשטח לבין המסמכים שהוגשו על ידי הצ'אטים", אומר ג'ף עומרי, סגן מנהל המכס האזורי בבורדו.

קציני המכס גזרו אז את תנועת היין סביב הכרמים המדוברים וניתחו דגימות "כדי לעבוד דרך שרשרת ההונאה וכל השחקנים המעורבים: ייננים, מתווכים, הובלות וכן הלאה - כמעט שנתיים של חקירה בסך הכל". אמר עומרי.

צרפת היא יצואנית היין הגדולה בעולם לפי שווי, והיא מהווה 29 אחוז מהשוק ב -8.2 מיליארד יורו בשנת 2015, ותוויות בורדו המובילות כמו שאטו פטרוס מוכרות תמורת 1,000 יורו לבקבוק.

אך המדינה נפגעה במספר שערוריות הונאה בשנים האחרונות.

בשנת 2010 הורשעו 12 ייננים וסוחרים צרפתים במכירת מיליוני בקבוקי פינו נואר המזויפים למשרד האמריקני E&J גאלו.

לפני כן, ב -2006, יינן בוז'ולה האגדי ז'ורז 'דובוף נקנס ביותר מ -30,000 יורו בגין מיזוג ענבים מכרמים שונים כדי להסוות את האיכות הירודה של יינות יקרים מסוימים.


ערב עיון: 500 שנה למהפכה הפרוטסטנטית (ד"ר אורית רמון) 7/12/2017 (מרץ 2024).


מאמרים קשורים