מסעדה פתיחה מחדש על ידי KGB במוסקבה
מסעדה שיקית בה מרגלים מחליפים סודות ותוכניות בחסות התאורה המוצלת נראית כמו משהו מתוך רומן ריגול אך ככל הנראה היא לא רחוקה מדי מהאמת. מסעדת Aragvi ברחוב טברסקאיה במוסקבה נפתחה בשיא שלטונו העקוב מדם של סטלין עוד בשנת 1938, והייתה ארוחת אוכל יוקרתית שהגיעו אליהם על ידי הק.ג.ב. וחברי סובייטים אחרים העקבים היטב, כולל קוסמונאוטים, יוצרי קולנוע ואלופי שחמט. אף על פי שנסגרה בשנת 2003, המסעדה משיקה כעת מחדש תחת שמה המקורי לאחר שחזור של 20 מיליון דולר חסון.
אראגווי פתח ביוזמתו של ראש הביטחון הידוע לשמצה של סטאלין, לברינטי בריה, לשימוש בכירים בסוכנות ה- NKVD שלו, ושירות החוץ הסובייטי שם שונה מאוחר יותר לק.ג.ב. הוא התמחה במנות גאורגיות (סטלין עצמו היה גרוזיני אתני) שהפך במהרה לשיחת העיירה. זה הגיע בעלות לא מבוטלת, אם כי בכלכלה הנשלטת היטב של ברית המועצות, שכן הסועדים נאלצו לשלם עשירית מהשכר החודשי הממוצע כדי לקבל אפשרות לאכול לצד החשודים הרגילים ששברו שם לחם.
"בברית המועצות, שחרור אזכור של עוף אראגי המפורסם - שהיה בגריל עם אגוזים ושום - הביאה לך כניסה לקרם דה לה קרם של החברה", אמרה הסועדת לשעבר, נלי מקסימובה, בת 83 מתרגם בדימוס.
הק.ג.ב. השתמש במקום במקום כ- hangout לגיוס סוכנים וחיבר את המקום באמצעות מיקרופונים נסתרים. מיכאיל ליובימוב, שעמד בראש פעולות הק.ג.ב. נגד בריטניה ומדינות סקנדינביה, ציין כי אראגי הוא "המקום החביב לגייס סוכנים ולמסיבות פרידה מסוכנים שיוצאים לחו"ל". הוא גם הוסיף כי צוות החזית הביתי היה בעיקר פקידי ק.ג.ב.
המסעדה אף הונצחה בספרות סובייטית והוצגה בסרטים. המשורר סרגיי מיכלקוב הגה את מילות ההמנון הסובייטי החדש בזמן שאכל שם. למעשה, לעצם שמה של המסעדה יש שורש ספרותי - נקראת על שם נהר גרוזיני שנמצא בתוך בית מלון לשעבר בו התארחו בעבר ליאו טולסטוי ואנטון צ'כוב. כל זה מסתכם במורשת די גדולה.
על מנת להשתמש במורשת זו, קיבלו קבוצת תשיר וגור נחפטיאן, שהנהיגו בעבר את קבוצת ההשקעות "טרויקה", את המשימה להחזיר את ארגבי לתפארתו לשעבר. מעבר למחיר הגרוזיני המפורסם שלה, כמו khinkali (כופתאות מלאות בשר ובוילון) ו חאצ'אפורי (לחם עם גבינה), יהיו גם התמחויות לא גרוזיות כמו בורשט ופטל הרינג בים השחור. כשהמועדפה על ידי הממשלה כבר באותו היום, היו למסעדה המרכיבים החשובים ביותר שלה, במיוחד אלה עבור ה"סטיבי "המפורסם או העוף הקר ברוטב אגוזים, שהועבר בכרכרת רכבת מיוחדת מטביליסי.
