Off White Blog
השף הנשי הטוב ביותר של אמריקה הלטינית הוא ...

השף הנשי הטוב ביותר של אמריקה הלטינית הוא ...

מרץ 2, 2024

בלה פאס, בוליביה, מכונה קמילה זיידלר "הדק של האנדים". כעת, השף יליד דנמרק, המכהן במסעדת אוכל משובח שאפתן באחת המדינות העניות בדרום אמריקה, יכול להוסיף את התואר "השף הנשי הטוב ביותר של אמריקה הלטינית" לאחר שקיבל את התואר הנשגב על ידי מארגני אמריקה הלטינית 50 המסעדות הטובות ביותר.

כפי שמציינים עורכי מגזין המסעדות, זיידלר הוא אלוף לא סביר במטבח הבוליביאני: אישה גבוהה ובלונדינית מדנמרק שמדברת ספרדית שוטפת.

אבל מאז 2013, אז לקחה את מושכותיה של מסעדת גוסטו בבירת בוליביה, סיידלר סייעה להציב יעד בלתי סביר על המפה הגסטרונומית.


הכותרת של לאחרונה אוכל ויין מאמר המגזין נשאל "האם Gustu היא המסעדה החדשה הטובה בעולם?"

חזונו של מייסד שותף למסעדת נומה, קלאוס מאייר, מטרתו של גוסטו היא להתחיל תנועת אוכל שעוזרת לחדש את המנוע הכלכלי של המדינה ולקדם את ההון החברתי באותה דרך בה השף גסטון אקוריו עזר להחזיר את הגאווה למורשת הקולינרית של פרו.

מרכיבים בוליביים מסורתיים כמו אנטיקוצ'וס, שיפודי לב בקר ובשר לאמה מעוטרים ביצירות אמנות אכילות של שף שעבד בכמה מהמטבחים המפורסמים ביותר בעולם כולל מוגאריץ בסן סבסטיאן, Le Manoir Aux Quat'Saisons באוקספורדשייר ומסעדה גייסט בקופנהגן.

גם השף הצרפתי קלוד טרויסגרוס ממסעדת אולימפה בריו דה ז'ניירו, זכה בשבוע שעבר בפרס מפעל חיים על אמריקה הלטינית 2016.

אמריקה הלטינית 50 המסעדות הטובות ביותר פרסים יתקיימו במקסיקו סיטי ב -26 בספטמבר.


Dambisa Moyo: Is China the new idol for emerging economies? (מרץ 2024).


מאמרים קשורים