ה- Ledbury הוכרז כמסעדה הטובה ביותר בבריטניה

זו השנה השנייה ברציפות, המסעדה הלונדונית "Ledbury" נבחרה למסעדה המובילה בבריטניה בטקס פרסי המסעדות הלאומיות 2011.

שני המאכלים המככבים על ידי מישלן נמצאים במהלך החודשים האחרונים על רצף מנצח ברציפות, כשהוא מונח על ידי השף האוסטרי ברט גרהאם.

הזכייה של יום שני בערב באה בעקבות עקבי סקר המסעדות בלונדון 2012, בו 5,500 קוראי זגאט הצביעו את האוכל של גרהאם כמיטב בלונדון.

באוגוסט אוכל האוכל של נוטינג היל גם עלה לכותרות לא למזון, אלא לצוות העובדים שקפץ להגנת סועדיהם כאשר חוליגנים מההפגנות בלונדון התרסקו דרך דלתות הכניסה שלהם והטילו אימה על האורחים.

התג האחרון שלהם הוענק בטקס שנערך אמש (שני) בלילה ב- Connaught Rooms בלונדון, כך מדווח פרסום התעשייה BigHospitality.co.uk.

בינתיים, ארוחות האוכל של בלומנטל ארוחת ערב של הסטון בלומנטל והברווז השמן במקום השלישי והרביעי בהתאמה. מספר 2 נמצא רחוב Pollen Street.

האקדמיה הלאומית לפרסי המסעדות המועמדת על ידי שפים, מסעדנים ומבקרי אוכל מכל רחבי בריטניה, מועמדת לפרסים.

מאז פתיחתו ב -2005, גברה גאהם את ה- Ledbury למעמד של כוכבי מישלן וזכה במהרה לתשומת לבם של עולם הקולינריה ומבקרי האוכל הבינלאומי.

תמורת 95 ליש"ט (כ- € 109) תפריט טעימות במסעדה מורכב ממנות כמו קונפי עוף פריך עם "ריזוטו" של תפוחי אדמה חדשים, פטריות בר וכמהין; ג'ול חזיר צלוי עם ליקוריץ וצלע קצרה של בקר אדום אודם עם סלריאק אפוי באפר, אגוזי מלך כבושים ומח העצם.

קורא אחד של זגאט היה מרופט במיוחד במתחם רביולי הארנב ובקלה עם עיקרית פולנטה דלעת, המתוארת כ"ביצוע יפה. "

"כמו להביט בשמש, זה מסנוור - פשוט מדהים", כתבו באפריל. "... שירות יוצא מן הכלל ואוכל מעולה - זה לא משתפר מזה, אנשים."

ה- Ledbury היה גם הערך החדש ביותר ב 50 מסעדות המסעדות הטובות ביותר של מגזין המסעדות ש 'פלגרינו השנה.

להלן 10 המסעדות המובילות בבריטניה, על פי פרסי המסעדות הלאומיות 2011:

1. לדברי, לונדון
2. Pollen Street Social, לונדון
3. ארוחת ערב מאת הסטון בלומנטל, לונדון
4. הברווז השמן, בריי
5. איש הספורט, סיילסטר
6. היביסקוס, לונדון
7. הכיכר, לונדון
8. L’Enclume, Cartmel
9. מסעדת Sat Bains, נוטינגהאם
10. בר בולוד, לונדון