מדריך מישלן משיק בסין
מדריך האוכל האייקוני הושק בסין למעריצות רבות ביום רביעי והגיש מגוון של זוכים הן ממפעלי היוקרה והן מצד האונים הצנועים המציעים מנות מסורתיות. בעקבות מהדורת סינגפור ומהדורת סיאול הקרובה, מדריך מישלן זה הוא הראשון מסוגו במדינה, וזו הסיבה שהוא זכה לתשומת לב רבה כל כך.
המדריך מכסה את מרכז העיר המסחרי של שנחאי, והעניק כ 26 מסעדות הכוללות מפעל שני כוכבים צנוע ופופולרי בקרב משפחות מקומיות, קנטון 8. "קנטון 8 משקף את מה שניתן למצוא בשנגחאי - אדיר, טעים וטוב מאוד בישול איכותי ", אמר מייקל אליס, המנהל הבינלאומי של מדריכי מישלן.
השבחה הגבוהה ביותר של המדריך, דירוג של שלושה כוכבים, הוענקה לטאנג קורט - ג'וינט שישה שולחן במלון לנגהאם. המסעדה הקנטונזית מפורסמת בזכות מנות כמו מלפפון ים קלוע ובקר בקר ואגיו. "השף המוכשר והיצירתי ג'סטין טאן מציע מטבח בו מנות קנטונזיות מסורתיות משפשפות כתפיים בכמה מאכלים מודרניים מאוד," אמרה אליס.
כדי להעניק למסעדות, פקחים ביקרו במסעדות מספר פעמים ושילמו עבור כל מנה שצרכה לפני שקיבלו החלטה משותפת. אם סינגפור הייתה אינדיקציה כלשהי, המסעדות בשנחאי יכולות לצפות קדימה לעלייה בעסקים. קנטון 8 יכול כנראה לצפות לראות גל דומה בקרב לקוחות, אם כי ביום שלישי בערב, לפני יציאת המדריך, המסעדה הזולה בת שתי קומות התמלאה רק בסביבות 20 סועדים שחגגו על כופתאות שרימפס קריסטל ודייסת לובסטר.
"מה שהופך את שנגחאי למרגשת במיוחד הוא שזו הייתה דרכים כלכליות ותרבותיות במשך עשרות שנים, והגסטרונומיה של שנגחאי באמת משקפת את ההיסטוריה העשירה ההיא", אמרה אליס ל- AFP. הוא פורסם לראשונה בצרפת לפני למעלה ממאה שנה, במטרה לקדם נסיעות ברכב, והוא מכסה כיום 28 מדינות ועוזר להבליט מטבחים שונים כמו ברזילאי, בורמזי, קייג'ון, פרואני וטיבט.
