Off White Blog
מדריך מישלן בהונג קונג מוסיף מסעדות 3 כוכבים

מדריך מישלן בהונג קונג מוסיף מסעדות 3 כוכבים

מרץ 11, 2024

מדריך מישלן לשנת 2014 להונג קונג ומקאו הוכרז. החדשות הגדולות השנה הן שיש שלושה שלושה כוכבים חדשים במדריך .

סושי שיקון, השמונה, ובו חדשנות מצטרפים למועדון האקסקלוסיבי של שלושה כוכבים במהדורה השישית של מישלן הונג קונג ומקאו, מה שמביא את ספירת הכוכבים המשולשת הכוללת לשבעה יעדי אוכל שנחשבים כשווים למסע.

ב- Bo Innovation, המטבח הסיני מפורק על ידי השף "רוקנרול", אלווין לונג ג'וניור, המאפשר זיהוי מיידי על ידי הקוקיף המפושט והפאנק שלו וזרועותיו הדיו.


בו צדפות חדשנות

מנות סיניות מסורתיות מפורקות בעזרת עינו המהירה של מהנדס לשעבר שמפרש מחדש כלים בדיוק מלאכותי וברגישות עכשווית.

דן דן נודלס, למשל, מדומיינים מחדש עם פלפל צ'ילי, צנוברים, אטריות ביצים פריכות, חרדל סיני שמור, חזיר איבריקו, אגרוף ותפוח ירוק.


לובסטר בטעם רוטב הולנדייז סצ'ואן, צ'ילי, כופתאות כרישה ותירס חרוך.

סושי שיקון בהונג קונג, המגיש סושי מסורתי, ומספק את המסעדות עם שלוש הכוכבים, ו- The Eight, המגישה מטבח סיני הוט במלון גרנד ליסואה במאקו.

המדריך האחרון כולל גם 15 מסעדות עם שני כוכבים ו 51 מסעדות עם כוכב יחיד.


ג'רמי ביאסיול

כ 20 אחוז מהמדריך כולל דוכני אוכל מקומיים המגישים קנטונזית, דים סאם, אינדונזית, יפנית, קונגי וראמן, מה שהופך את הונג קונג למקאו ליעד האוכל הזול ביותר בכיתה מישלן בעולם.

"הפקחים שלנו התרגשו למצוא את איכות המטבח ההולכת וגוברת בהונג קונג ובמקאו", אמר המנהל הבינלאומי של מישלן, מייקל אליס.

"אנו נדהמים גם מכמות המסעדות הבינלאומיות שנמשכות בהונג קונג, יעד המהווה מוקד משיכה לבישול משובח מכל העולם."

bo קוויאר חדשנות

הנה רשימה של כל השלושה מסעדות עם כוכבי מישלן בהונג קונג ובמקאו :

בו חדשנות, סינית
ל'טלייר דה ג'ואל רובוצ'ון, צרפתי
מלך הריאות היין, דים סאם ופירות ים
8 1/2 אוטו e Mezzo Bombana, איטלקי
סושי שיקון, יפני
רובוצ'ון או כיפה, צרפתית
שמונה, סינית

מאמרים קשורים