מישלן משיק מדריך לברזיל
אלכס אטאלה הפך לשף הראשון של ברזיל שהבקיע שני כוכבי מישלן במהדורה החינוכית של מדריך מישלן עבור מסעדת סאו פאולו D.O.M.
צפייה: 23 כוכבי מייקלין בששים שניות
אטאלה, המצוטט ברבים כשגריר הלא רשמי של המטבח הילידי, הברזילאי, הוא השף המדורג הגבוה ביותר על פי תצוגה מקדימה מוקדמת שפורסמה באתר הרשמי של מישלן לקראת ההכרזה הרשמית.
מדריך הפתיחה לברזיל מתמקד בריו דה ז'נרו וסאו פאולו וכולל בסך הכל 17 מסעדות מכוכבות. סאו פאולו שולטת ברשימה, עם 11 מסעדות ושש אוכלים שמגיעים מריו.
אין זה מפתיע כי אטאלה הופך את הופעת הבכורה שלו בעולם המישלן, נוכח שורת השבחים והפרסים שלו.
בנוסף לזכייה בתואר המסעדה הטובה ביותר בברזיל בשנת 2013, אטאלה אף הוכתרה כזוכה מפעל חיים על ידי מארגני 50 המסעדה הטובה ביותר באמריקה הלטינית בשנה שעברה.
"מביא אל קדימה מרכיבים של טופינקים שהעלמו אותם או לא מוכרים לשפים ידועים אחרים, כמו פריפריוקה, אורז שחור ולב דקל פופונה, הפתעותיו מבישות ומעוררות את החיך. הוא מציע מסע אמיתי דרך הטעמים, המרקמים והתוצרת של ברזיל , "קורא פיצוץ באתר מישלן. "תשוקה ומיומנות טכנית מפוארת הביאו לכך שהמטבח החדשני, היצירתי והעונתי שלו הפך לנקודת ייחוס לבישול ברזילאי."
להלן המסעדות המסומנות בכוכב בברזיל, המייצגות מטבח מודרני, ברזילאי, צרפתי ויפני:
שני כוכבים
D.O.M., סאו פאולו
כוכב אחד
הוטו, סאו פאולו
דלבה אי דיטו, סאו פאולו
אורו, ריו דה ז'ניירו
רוברטה סודברק, ריו דה ז'ניירו
קינשיטה, סאו פאולו
אפיס, סאו פאולו
קוסושי, סאו פאולו
טוג'ו, סאו פאולו
Le Pré Catelan, ריו דה ז'ניירו
אולימפה, ריו דה ז'ניירו
אטימו, סאו פאולו
מאני, סאו פאולו
יוני סקאמוטו, סאו פאולו
מי, ריו דה ז'ניירו
לסאי, ריו דה ז'ניירו
פאסאנו, סאו פאולו
