Off White Blog
מועמד לשף ל

מועמד לשף ל"פרס נובל "לבישול

יָנוּאָר 31, 2023

פרס נובל מזניח את האמנות והמדע של הבישול וקבוצה אחת של שפים מובילים רוצים לתקן את המחדל הזה. כבר זכה בפרס השף הבינלאומי האחרון שזכה בפרס נובל לבישול והוא מקבל כעת מועמדויות לשף החשוב ביותר בעולם. למקרה שלא עקבת אחר הסיפור הזה. המועמדויות נסגרות ב -30 באפריל.

הושק מוקדם יותר השנה על ידי קבוצה של כמה מהשפים המובילים בעולם כולל גאסטון אוקריו וג'ואן רוקה (שהמסעדה שלה אל קלר דה קאן רוקה היא בעלת התואר הנוכחית של המסעדה הטובה בעולם) הפרס הקולינרי הבסקי הוקם כדי לכבד את מנהיגי התעשייה המשתמשים בגסטרונומיה ככוח רב עוצמה לשינוי. הארגון עצמו מכנה זאת חיפוש אחר שפים שמשפרים את החברה באמצעות גסטרונומיה.

מה זה אומר, אפשר לשאול. יותר מאשר להיות שף מוכשר, המנצח ישפר את החברה באמצעות בישול בין אם זה דרך המצאת חידוש קולינרי; מחויבות לאחריות חברתית; קיימות; קמפיינים בריאותיים או סביבתיים; פרויקטים תרבותיים או עבודה שיש להם השפעה חיובית על תעשיית המזון. אין ספק, יש כאלה שיביטו במבט מבוקש לפרויקט כזה, שיגייסו אותו עד להיבריס והדחף לסיפוק עצמי. לדוגמה, כל זוכה עשוי לראות את הונו של המסעדה שלו ועסקים קשורים אפשריים עולים כתוצאה מכך.


הפרס הושק מוקדם יותר השנה מתוך המרכז הקולינרי הבאסקי.

"עם הפרס הזה, אנו מקווים לחלוק את סיפורם העולמי של שפים המשתמשים בגסטרונומיה לעתיד טוב יותר. אנחנו צריכים שאנשים ימנו את אלה שנלחמים על זה בכל דרך, אפילו בקנה מידה קטן: כולנו חלק מהמהפכה ", אמר אחד משפי הכוכבים של איטליה, מאסימו בוטורה.

מושבעים כוללים כמה מהגדולים הכבדים ביותר בגסטרונומיה, כולל הסטון בלומנטל, דן ברבר, פרן אדריאה, רנה רדזפי, מישל בראס, רוקה, בוטורה ואקוריו - כולם שפים בכוכבים של מישלן.


רשימה של 20 המועמדים הסופיים - שנבחרו על ידי חבר השופטים - תשוחרר במאי והזוכה הודיע ​​על 11 ביולי.

כדי לקחת בחשבון את הפרס, יש למנות שפים באופן מקוון על ידי איש מקצוע מעולם הגסטרונומיה. הזוכה יקבל 100,000 אירו להקדיש למוסד או לפרויקט שיבחר, ​​המדגים את התפקיד הרחב יותר של הגסטרונומיה בחברה.

שוב המועמדויות נסגרות ב -30 באפריל.

//www.basqueculinaryworldprize.com/

מאמרים קשורים