Off White Blog
חגיגת יולטייד של קווורן והשף סם ליונג מבטיחה לכם ארוחה טובה עליזה

חגיגת יולטייד של קווורן והשף סם ליונג מבטיחה לכם ארוחה טובה עליזה

דֵצֶמבֶּר 1, 2020

זה הזמן הזה של השנה שוב! בין אם אתה מבלה את הלילה או מקנן בבית, זו העונה להיות שמח עם כל בני המשפחה והחברים הקרובים ביותר שלך. מקישוט הבית שלך ועץ חג המולד, לעטוף מתנות ומסיבות תכנון - הכנה לכל החגיגות עשויה להיראות מפחידה ... אם כי זה לא חייב להיות.

חג הקורבן והשף של סם לאונג מבטיח לכם ארוחה טובה עליזה


כשהוא מתחתן עם קיימות ומסורת חג המולד עם טוויסט סינגפורי מקסים, משולב בשיתוף עם מייסד המסעדה של כוכב מישלן, השף סם לאונג, אצר שלושה מתכונים חגיגיים פשוטים אך מפתה, ובוודאי שאפשר לכל הקהל העונה.

המותג נטול בשר, שהוקם לפני למעלה מ -35 שנה, מקורו בבריטניה ומאז התפשט באופן בינלאומי, עם נוכחות בארצות הברית, הולנד, אירלנד, שוודיה, שוויץ, בלגיה, תאילנד, הפיליפינים ונכון לשנת 2017, גם בסינגפור .


עומד בקדמת התנועה העולמית ללא בשר, Quorn הוא לא רק בריא, הוא גם בר-קיימא! Quorn נובע ממקור המכונה Mycoprotein, שכפי שהשם מרמז, אינו רק עשיר בחלבונים וסיבים, אלא דל בשומן רווי ומכיל אפס כולסטרול. Mycoprotein הוא גם לא תוסף והוא מהווה עזרה מבריקה בקידום צמיחת שרירים במנוחה וגם לאחר התרגיל.

Mycoprotein, שהתגלה בבוקינגהאמשייר שבבריטניה, מכונה גם Fusarium Venenatum - פטריה שכאשר תוססת יוצרת מרקם אותנטי דמוי בשר עם תכונות ייחודיות ומזינות. אם הוא מגודל באופן טבעי, השימוש במיקרופרוטאין משאיר השפעה סביבתית מינימאלית - דורש פחות מים ואדמה בהשוואה לגידול בעלי חיים. טביעת הרגל של הפחמן של קווורן פחותה לפחות פי עשרה מזו של בקר ובנמוכה פי ארבעה מהעוף.


Quorn כולל אפשרויות טבעוניות, ללא גלוטן, ומוסמך על חלאל, ומכיל כמעט כל צורך תזונתי - מה שהופך אותו לחלופה ארוחה בטוחה ובריאה להפליא תוך הגשת קבוצת אורחים מגוונת.

תפריט חג המולד של קווורן והשף ליונג מציין מנות של עד חמישה אנשים וניתן לשנותן בהתאם להעדפה האישית. בתפריט גם מנות ראשונות ומנות עיקריות בצורת סלט, מרק והמבורגרים.

המתכונים הם כדלקמן:

סלט קציר יולטייד

רכיבים :

1 חבילה של נקניקיות קווורן חתוכות

½ כוס קמח חבוט מעורבב עם מים

2 כוסות תפוחים אדומים וירוקים חתוכים דק

¼ כוס גזר חתוך

½ כוס רימון

1 כף עלי נענע חתוכים

1 כף ג'ינג'ר קצוץ דק

רוטב צ'ילי תאילנדי

הכנה :

- טובלים את הנקניקיות הקבועות הקצובות בקמח החבוט ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. הניחו את הנקניקיות בצד.

- מערבבים את שאר החומרים לקערת הסלט ומוסיפים רוטב צ'ילי תאילנדי. מערבבים את החומרים על ידי השלכתם קלה.

- מגישים את נקניקיות ה"קווארן המטוגנות "בנפרד או שלבו אותן כטיפולי סלט.

* אופציונלי: מומלץ לשקול גם לכלול סל גבינה או תפוח אדמה למטרות אסתטיות.

דלעת נבידד

מרכיבי מוס :

10 גרם אצבעות קווורן ללא דגים

5 חתיכות ערמונים קצוצים

50 גרם גבעולי כוסברה קצוצים

2 חתיכות לבן ביצה

תיבול מרק :

500 מ"ל של עוף

250 גרם דלעת צהובה

½ כפית מלח

3 כפיות שמן צמחי

2 כפיות יין סיני של הואה טייב צ'יוב

50 גרם גבעולי כוסברה

מקף תמיסת עמילן תירס

מקשטים :

דלעת צהובה מאודה ולא חתוכה

ערמונים קצוצים

בצל ירוק

שאלוט פריך קצוץ

הכנת מוס :

- הניחו בצד את חלבוני הביצה ברגע שקצפו.

- יש לערבב את האצבעות הרכות ללא דגים עד שזה יהיה עיסה עקבית. מערבבים את הערמונים והגזע כוסברה לעיסה.

- להוסיף את הקצף לבן ביצה לעיסה ולערבב היטב. קוצצים את העיסה לכדורים מיניאטוריים והניחו בצד.

- קלף את עור הדלעת הצהובה והסר את זרעיו. חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות ומאדים למשך 20 דקות. ברגע שהוא רך, ערבב מייד למחית והניח אותו בצד.

- מרתיחים את ציר העוף ומוסיפים בזהירות שמן, מלח ויין סיני. טועמים מדי פעם ומתבלים במידת הצורך.

- מעבים את המרק בתמיסת עמילן התירס ומוסיפים את מחית הדלעת הצהובה וגבעולי הכוסברה.

- שופכים את המרק לדלעת כולה ומקשטים בערמונים, בצל קפיצי ושאלוט פריך.

ערמו את האולמות בורגר

רכיבים :

5 חתיכות המבורגרים ללא בשר

100 גרם פטריות כפתורים מגורדות

100 גרם פטריות שיטאקה מגורדות

100 גרם פטריות הון-שימייג'י

10 חתיכות של אספרגוס לבן וירוק שנשוי

תבלין :

320 מ"ל מים

75 מ"ל תיבול מגגי

70 גרם אבקת פלפל שחור

600 מ"ל קטשופ עגבניות

70 מ"ל רוטב HP

100 גרם סוכר

160 גרם חמאה לא מלוחה

מקשטים :

לחמניות פריכות

זרעי שומשום לבנים

מיקרו-ירקות

הכנה :

- מרתיחים את כל חומרי התיבול לפני האחסון במקרר.

- מטגנים את הפטריות במעט שמן ומלח לפני שמניחים אותם בצד.

- סירו את ההמבורגר נטול הבשר בשמן עד שהוא חם והוסיפו 5 כפות רוטב פלפל שחור ביתי. לזרוק טוב.

- הניחו את ההמבורגר נטול הבשר על הצלחת, החלקו עליו עם פטריות שונות ואספרגוס.

- מקשטים בלחמנייה הפריך, זרעי שומשום לבן ומיקרו-ירקות.

מוצרי Quorn זמינים כיום ברשת ובחנויות דרך RedMart, Cold Storage, Market Place, Amazon Prime, Sheng Siong, וכן, כל חנויות FairPrice Xtra וסופרמרקטים FairPrice Finest הנבחרים. עם למעלה ממאה מוצרים זמינים ברחבי העולם, חלק מהפופולאריים ביותר כוללים: טחון, חתיכות, נאגטס פריכים, עקיצות מטוגנות בדרום, כדורים בסגנון שבדי, המבורגרים, קציצות נקניקיות ופילה טבעוניות.

מאמרים קשורים