רענן את ארון המשקאות שלך עם כמה טעמים בוטניים
על סמך דגנים, ג'ין משיג את טעמיו ואת הניחוחות האופייניים למרקחת מסורתית המורכבת מפירות יער של ערער, קליפות פרי, תבלינים בתהליך הזיקוק.
ככל שיגעון הג'ין מלאכה לוכד ביפן, תוצרת בטעם כשרון יפני הופכת פופולרית יותר ויותר. מזקקות משרה את גרגריהן במרכיבים מיוחדים מקומיים כמו פריחת הדובדבן, פרי הדר "יוזו" ושאר בוטניקות כמו עלי במבוק ופרילה אדומה.
רוקו ג'ין מתייחס לששת הבוטניקות היפניות המשמשות בתהליך הזיקוק שלו.
היפנים ידועים למדי בזכות הוויסקי האיכותי שלהם, כששוק הג'ין היפני הבינלאומי נשלט בעיקר על ידי שני משקלים כבדים מהוויסקי הוותיקים, Suntory ו- Asahi Breweries.
קי No Bi קיוטו יבש ג'ין
מזקקת קיוטו, מהווה התחלה חדשה יחסית בבירת יפן העתיקה, היא המזקקה החלוצית של יפן המוקדשת לג'ין מלאכה ביתית. בשנת 2016 היא שיחררה את Ki No Bi Kyoto Dry Gin, המתובל ב -11 סוגים של רכיבים ארומטיים, כולל איכות גבוהה של תה ירוק מקיוטו בשם Gyokuro, ו- yuzu. המוצר, זמין תמורת 5,400 ין (49 $) כולל מס, זכה במדליית זהב בתחרות בבריטניה.
רוקו ג'ין
מאותם אנשים שהביאו לך את הוויסקי היביקי וימזאקי עטור הפרסים, מגיע ג'ין 80 שנה בהתהוות. במשך עשרות שנים מזקקת מזקקי Suntory Spirits באוסקה, יפן משכללת את הג'ין שלהם מאוד. "רוקו" פירושו שש ביפנית ומייצג את ששת הבוטניקות היפניות הייחודיות שנכנסות לג'ין מורכב ועם זאת הרמוני. בוטניקות אלה נקצרות בהתאם ל"שון ", רגע הטעם השיא: קליפות יוזו בחורף, פרחי סאקורה ועלי סאקורה באביב, תה סנצ'ה וג'יוקורו בקיץ, ופלפלי סנשו בסתיו.
ניקקה קופי ג'ין
ג'ין הבכורה של Asahi Breweries מזוקק בצילומי סטילס של קופי, שיטה שפותחה לראשונה על ידי האירי אניאס קופי בשנת 1830 שחוללה מהפכה בתעשיית הוויסקי. ג'ין זה, ניחן בתערובת של 11 בוטניקות שונות, ביניהם יוזו, פלפל סנשו, קבוסו, אמנאצו ושווקסאר, בעל ניחוח פיקנטי אך רך על הפלטה, מתעך במתיקות עם תווים פירותיים. בקבוקים ב 47%, עם 12,000 בקבוקים זמינים ברחבי העולם.
ששת הבוטניקות היפניות המשמשות ברוקו ג'ין. תמונה מאת האנטר בדיוטי פרי.
תנועת ג'ין צוברת תאוצה ברחבי יפן
מעבר לייצוא וחברות משקאות מרכזיות, הפופולריות הגוברת של הג'ין בקרב הקהל היפני באה לידי ביטוי גם במזקקות ביתיות קטנות יותר - הנה כמה מהאקסקלוסיביות שעלולות להיות חמקמק.
אוקייאמה קרפט ג'ין
בעקבות צעדיהם המוצלחים של מקביליהם המקומיים, השיקה מבשלת מיאשיטה ביזנט בקרוב ג'ין משלה. מזקקה שבסיסה באוקיאמה, מערב יפן, מיאשיטה יש היסטוריה ארוכה של יותר ממאה שנה. בעזרת עשרה בוטניקות, כמו אפרסק יפני, ענבים וכוסברה, עם בסיס אלכוהול אורז שוצ'ו, הג'ין מיושן בחביות עץ אלון להשלמתו. התוצאות הן משקאות חריפים בצבע ענבר יפה עם ניחוח מעושן וסיומת רכה ומתוקה.
קוקורין ג'ין, מחוז נגנו
אולי זה עם הסיפור המעניין ביותר הוא קוקורין ג'ין, שנוסד על ידי האנגלי ג'יימס ניקול בשנה שעברה, אחד החלוצים שהחיו את שוק הג'ין היפני. הג'ין אמנם מיוצר טכנית בבריטניה, אך המרכיבים הם בעיקר ממוצא יפן. המזקקה המלומדת בעצמה נוצרה בהשראת ביקור שנערך בשנת 2014 אצל דודו המתגורר בהרי האלפים היפניים של מחוז נגאנו, מרכז יפן.
קוזואה, מחוז וואקאיאמה
מיוצר על ידי Nakano BC Co., בדרך כלל מפיק "umeshu", Kozue מכיל עלים של עצי מחט שנחשבים קדושים במקדש הקויאסני הבודהיסטי, שנמצא באותו מחוז שבו נמצאת המזקקה. תוספות אחרות לג'ין כוללות קליפות תפוז "satsuma" ומרכיבים ארומטיים אחרים המיוצרים מקומית.
סקאראו ג'ין, מחוז הירושימה
ג'ין זה, המיזם של צ'וגוקו ג'וזו ושות ', מבוסס על Hatsukaichi, מכיל 17 תערובת מרכיבים גרידא ממוצא מקומי, כמו צדפות צדפות ולימונים.
המגוון העצום של ג'ין זמין בחנות הארוחות הטובות, בר ג'ין-מלאכה ייחודי שנפתח בשיבויה, טוקיו.
"ביפן יש מים רכים ומגוון עשיר של בוטניקות, בתוספת אומנות מעולה, כך שהג'ין היפני הולך להיות הרבה יותר מרגש בשנים הקרובות," אומר מר טיקי מיורה, הבעלים של בר יפני מיוחד למוצרי ג'ין.
תשומת הלב המוגברת לג'ין ראתה גם את הפוטנציאל שלה מתרחב מעבר לזהותו הקודמת כבסיס קוקטיילים בלבד. ברים נוספים של ג'ין מלאכות מתמחים נוספים צצים בזירה ביפן, כאשר אחד מהם הוא 'חנות הארוחות הטובות', שנפתח על ידי מר טקיקי מיורה בשיבויה בשנת 2014. מהתפריט המקורי בן 30, החנות התרחבה ל -230 סוגים. של ג'ין מלאכה, כולל יצירה מקורית בבית.
בעוד שיותר מהתערובות הייחודיות הללו עוברות לשוק הייצוא, תוכלו לדפדף בקצה הקרחון הקיים בדקנטה.
אם אתה רוצה רעיונות נוספים למשקה צונן כדי להתמודד עם מזג האוויר החם האחרון, קח כאן לכמה רעיונות לכוס הבאה שלך.
