Off White Blog
בים של מומחי אתר נופש, האם וולדורף אסטוריה המלדיביים איתיאפושי יכולה להצליח?

בים של מומחי אתר נופש, האם וולדורף אסטוריה המלדיביים איתיאפושי יכולה להצליח?

מרץ 22, 2024

מותגי מלונות אורח חיים הם מגמה מתעוררת בתחום האירוח באסיה, והערעור המסחרי והפופולרי של הז'אנר מושך מלונות מלונאים יוקרתיים כמו וולדורף אסטוריה לאותו אשכול קטן של איי נופש שנמצאים בים הערבי. אנחנו מדברים כמובן על האיים המלדיביים. עם זאת, ניהול אתר נופש יוקרתי הוא אמנות רבה יותר ממדע ובמשך זמן מה היו לך המפעילים היותר פוריסטיים בסגנון כפרי כמו עץ ​​בנין שהפעילו את אתרי הנופש הללו סביב רעיון הבריאות ולא "חוויה מפנקת". קו זה התבלבל כאשר W המציא מחדש את הז'אנר וההפרעה הזו גרמה לחלק מהתעשייה להתייחס לעידן זה כ"חיים אחרי W "או LAW.

W Hotels, המנוהלת על ידי Starwood Hotels & Resorts, מתקבלת על הדעת בקרב מתרגלים בתעשייה כמלון הסגנון היוקרתי הראשון מאז השקתו בשנת 1998. וולדורף אסטוריה, לעומת זאת, נפתח לראשונה בשנת 1893, הוא מוסד ניו יורקי מורשת סמל התקופה המוזהבת של אותו "שודדי בארון", המונח הרסני (קברניטי התעשייה - נטבע בסופו של דבר כמתאר חיובי יותר על ידי תומאס קרלייל לספרו משנת 1843) לתעשיינים ואנשי ממון אמריקאים רבי העוצמה, שהדגימו את עידן גטסבי הגדול . אבל השאלה האמיתית היא, עם DNA כה שונה, האם אחד משמות הבית במותרות מדור קודם יכול לסלק בהצלחה את וולדורף אסטוריה האיים המלדיביים איתאפושי? OFFWHITEBLOG שוחח עם דניאל וולק, סגן נשיא, יוקרה וסגנון חיים, הילטון, אסיה פסיפיק, אטיין דלנסון, מנכ"ל אתר הנופש הצפוי ביותר, והשף כוכב מישלן, דייב פינט, כדי להבין טוב יותר כיצד מוסד יוקרתי יכול להתמודד בתחום נישה. הנשלטת על ידי מותגי נופש purist כמו Alila ו- Six Senses.


בים של מותגי נופש מתמחים, האם וולדורף אסטוריה המלדיביים איתיאפושי יכול להצליח?

דניאל וולק ניהל את תיק היוקרה והלייף סטייל המעורר הקנאה של הילטון כולל את מלונות Conrad Hotels & Resorts ו- Canopy. כקבוצה, הילטון חוגגת מאה שנה להמשך מאוחר יותר השנה, בעוד המותג וולדורף נמצא בעסקי אירוח יוקרתי כבר למעלה מ- 88 שנה. כיום, וולדורף חוזר לחלוץ על ההגדרה החדשה לאתרי נופש יוקרתיים באמצעות קייטרינג למטייל של מחר. אין ספק כי עלייתו של דור המילניום ובמיוחד Airbnb, שחררה שינויים רבים בענף האירוח העולמי, וכדי להתאים את העדפותיו המשתנות של ג'נרל ז ', ראינו התפתחות של מותגי אירוח חדשים המספקים את אלה טעם ודרישות לחווית אורח חיים מעבר ל"היצע היוקרה "הרגיל שלך.

מה לדעתך תרם לשיעורי הצמיחה המהירים של מגזר מלונות היוקרה באסיה הפסיפיק


פתחתי 11 מלונות בשלוש השנים האחרונות. בהילטון אנו מאמינים כי תור זהב לאירוח הולך ומפציע באוקיאנוס השקט בזכות עלייתו של המטייל בן האלף האסייתי. צמיחה מהירה של הכנסות הביניים כמו גם צמיחה של תשתיות שדות תעופה יצרו מפגש של צרכים חווייתיים, מה שמביא לריק של מותגים כמונו לחדש ולדגום מותגים חדשים.


מיתוג וולדורף אסטוריה נקשר לעיתים קרובות למלונות מטרופולינים מובחרים, איזה סוג של אתגרים יש בפתיחת אתר נופש במלדיביים?

וולדורף אסטוריה קיים כבר 88 שנים, יש לו מורשת נהדרת אך ידוע גם כחלוץ בתחום האירוח היוקרתי. עבור המטייל הממוצע, אנו ידועים כמותג ראשוני וסטנדרט מסוים של יוקרה עם שירות יוצא דופן. תקנים אלה אינם מיועדים רק למטרופולינים אלא גם ליעדי פנאי טהורים.


וולדורף אסטוריה ביססה נוכחות בבנגקוק מכיוון ששמנו לב ששפים ואמנים הולכים לעיר כדי לקבל השראה. אנו מחדשים, ולכן חיפשנו להיות במקום בו חוויות וגירויים חדשים אלו נמצאים. מכאן שהאיים המלדיביים אינם משהו שאינו שדה לחלוטין עבור המותג. אנחנו נמצאים רק 30 דקות ממאלה ביאכטה מפוארת. אנו רוצים לעורר את אורחינו ורצון זה אינו מוגבל למטרופולינים. המפתח הוא התאמתו לסביבה ופיתוח חוויה בלתי נשכחת זו. זה פשוט ומסובך בו זמנית. במקום לימוזינה שתאסוף, זו יאכטה יוקרתית, ועכשיו, איך אנחנו הולכים להפוך את המעבר ביאכטה לבלתי נשכח?


"אנו מצפים להעביר חוויות בלתי נשכחות המשקפות את תחושת המקום הייחודית של וולדורף אסטוטיה ואת תקני השירות האיקוניים." דניאל וולק, סגן נשיא, קבוצת יוקרה וסגנון חיים, אסיה פסיפיק, הילטון

מה היית אומר שמבדיל בין וולדורף אסטוריה האיים המלדיביים איטאפאושי מהאחרים?

מיקום יוצא דופן, שירות וולדורף אמיתי ואפשרויות קולינריות חדשניות כמו האופן בו אנו משתפים פעולה עם Burnt Ends. תחושת מרחב, יוקרה לפי בחירה. עלינו להביא רכיבים עיקריים מסוימים כדי שזו תהיה אסטוריה של וולדורף, עליכם לבחור שותפים נכונים כדי לחלוק את החזון והמחויבות לאיכות כדי לספק חוויה אמיתית של וולדורף.

ללא קשר למיקום, מטרופולין או אי, העיצוב, הארכיטקטורה, תחושת המרחב והמגוון של האפשרויות הקולינריות הוא האורח צריך לחוות את כל מה שהם הכירו על וולדורף אסטוריה. הרגעים האותנטיים הללו הופכים לזכרונות בלתי נשכחים.וולדורף אסטוריה הוא מקום בו מקבלים בליטות אווז מכיוון שאנחנו צעד נעילה בכל חלקי המסע של האורח.

חוויות קולינריות נהדרות: וולדורף אסטוריה המלדיבית איתיאפושי משתף פעולה עם דייב פינט, Burnt Ends, סינגפור

מסעדת המנגל האוסטרלית המודרנית מפורסמת במטבח שלה עם קונספט פתוח עם גרילים בהתאמה אישית ותנור המונע על ידי עץ תפוחים או שקדים, ללא פחם, חשמל או גז. אלה "תנורי חלל כפול, שלוש גריל גובה" מתחממים ליותר מ- 1,700 מעלות. אומרים שהוא מדגם אחר אחד שפינט בנה בעבודת יד לאירוע ברביקיו מוקפץ מורחב בלונדון. מאז קיבלה את אורחיה הראשונים במאי 2013, המסעדה ביססה את עצמה כחלק בלתי נפרד מההזמנה החדשה של סינגפור בסינגפור ומצ'יינה טאון ההיסטורית של המדינה.

המדף הוא שיתוף פעולה בין דייב פינט של ברנט אנד וולדורף אסטוריה

מה גרם לך להחליט על דייב פינט לספק "חוויה קולינרית וולדורף אסטוריה"?

המרכז הראשי של אסיה פסיפיק שלנו בסינגפור נותן לנו את המזל הטוב לסעוד בו בסוף השנה. מנקודת מבט אירוח גרידא, גם דייב חי בכל רחבי העולם ולכן מביא נקודת מבט ופלטת צבעים גלובלית לוולדורף אסטוריה האיים המלדיביים איטאפושי. התנור הייחודי לארבעה טון זמין בשלושה מוקדים ברחבי העולם וזה עושה את ההבדל בחוויה שאפשר לספק. כמונו, הוא חלוץ. יחד עם וולדורף אסטוריה כמותג, אנו מייצרים מורשת חדשה על ידי שותפות לדייב ולמותג שלו.

דייב, האם ה- Ledge יהיה "גריל אוסי" על הכלים המלדיביים?

זה הולך להיות סוף שרוף אבל באיים המלדיביים למראה לגונה עם שירות ותוצרת יוצאת דופן.


האם היה לחץ עליך לבדוק את רוחב החוויות הקולינריות שמספקים כעת באיים המלדיביים ואז לעשות משהו שונה?

[דייב פינט] תמיד יש לחץ זה. אנחנו כל הזמן מחדשים אבל אנשים באו להכיר בנו וליהנות מהאווירה הרגועה, המהנה והקז'ואלית שלנו, ולא מהשירות הנוקשה שקשור בדרך כלל לחוויית אוכל של כוכב מישלן. אנחנו יודעים מי אנחנו ומה אנחנו עושים ואנחנו עושים את זה טוב יותר מכל אחד אחר.

אטיין, מה אתה מקווה להשיג עבודה עם שפים כוכבי מישלן כמו דייב?

אני חושב שאחד לא יכול בלעדיו. אפשרויות אירוח וקולינריה חייבות להתמזג בצורה מושלמת כשאתם מבודדים באתר נופש באיים המלדיביים, שם רוב האורחים לעולם לא עוזבים את שטח הנופש. ברגע שאתה נמצא באיים המלדיביים אתה רוצה ליהנות מזה, לא לצאת לחקור. הרעיון של המנגל בחוף הים ובבריכה היה טבעי מכיוון שדייב עושה את זה טוב יותר מכל אחד אחר. יכולנו לראות שהמטבח שלו מתאים לסביבה ההיא.

סימן ההיכר של וולדורף אסטוריה הוא בהענקת חוויה בלתי נשכחת, השותפות עם דייב מאפשרת לנו לעשות זאת - ארוחות מישלן רגועות ליד הבריכה. אתה מעלה לחלוטין את החוויה הזו לצד הבריכה.


דייב, איך זה היה מבחינתך מאחר שהאורחים תקועים איתך לאורך כל שהותם? יש לחץ בשמירה על טריות התפריט בכל יום?

הדברים מוזרמים ממקומות שונים באיים המלדיביים ואיכות התוצרת תעצב את התפריט שלנו. עם זאת, אנשים הם יצורים של הרגל ובעיקר, הם יהיו המועדפים העיקריים שלהם. יש לנו את הרפרטואר של למעלה מ -400 מנות, אבל אנחנו נגלה מה אנשים רוצים בזמן שאנחנו שם וכמה מגוון הם רוצים מכיוון שלא היה לנו היבט זה של חוויה. באופן טבעי, ה- Ledge יהיה מכוון יותר לפירות ים בהשוואה ל- Burnt Ends בסינגפור.

כשאתה בבית באיים המלדיביים, מה קורה ל- Burnt Ends בסינגפור?

[דייב] יש לנו צוות סולידי וזה בגלל אותם אני בטוח בטוח לצאת למלדיבים. אני תמיד דואג להרחיב את עצמנו יתר על המידה ואיך אנו הולכים לנהל את התהליך הזה. למרבה המזל, אני מרגיש מאוד נוח עם הסטנדרטים שלהם, ההדרכה והתשתית המאפשרת לי לעמוד בראש ה- Ledge במלדיבים.


דניאל, בהינתן המורשת האדירה ובכך האינרציה הפוטנציאלית ממותג כה מוכר, האם וולדורף אסטוריה המלדיבית איתאפושי יכול להצליח?

בעוד וולדורף אסטוריה הוא חדש במלדיביים, כחברה היינו המותג הבינלאומי הראשון שהשיק במלדיביים, הילטון המלדיביים הייתה בין הראשונות שם לפני 21 שנה. 13 שנה אחורה, המלון הזה מיתוג מחדש כקונראד. אנחנו מחלוצים את האיים המלדיביים כיעד כבר למעלה מ 20 שנה. המסעדה האייקונית ההיא היא עדיין בין תמונות המסעדות הנפוצות ביותר בעולם. ניתן למצוא את בית המגורים התת-ימי הראשון במלדיביים של קונרד. כחברה, יש לנו ניסיון רב באיים המלדיביים ועכשיו, חוויה זו תשמש לגידול וולדורף אסטוריה האיים המלדיביים איטאפאושי.

הסוויטה התת-מורדית של מוראקה במלדיביים של קונרד

"המותג שלנו הגדיר מחדש את חווית האירוח עבור מטייל היוקרה המודרני במיקומי ציון דרך ברחבי העולם, ואנחנו מצפים לשנות את חווית המלדיביים לאורחים שלנו." - אטיין דלנקון, מנכ"ל וולדורף אסטוריה האיים המלדיביים איתיאפושי

חוויות וולדורף אסטוריה ייחודיות באיים המלדיביים

פרט על שלושה איים באטול דרום דרום, מסע יאכטות קצרצר בן 30 דקות משדה התעופה הבינלאומי מאלה, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi יציע מפלט פרטי לזוגות ומשפחות המחפשים את המותרות של המרחב והבלעדיות, כמו גם חוויות ייחודיות, כולל גבעת חול פרטית העומדת לרשות האורחים להפוך לגן העדן של מגרש המשחקים שלהם.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi מתהדר ב -122 וילות שהוקמו מפוארות, וכל אחת מהן מציעה נוף נהדר ובלתי הפריע של האוקיאנוס ההודי. כל וילה מרווחת נפתחת אל סיפון רחב הכולל מיטת יום מתנדנדת, ביתן אוכל, בריכת אינסוף ומטרקאות מים.

בנוסף לאוצר הגסטרונומי שהוא ה- Ledge של דייב פינט, מושגים אחרים כוללים חווית אוכל מוגבהת על צמרות העץ הכוללת נופים מרהיבים של האוקיאנוס ואופק, מלווה בזיווג אוכל ויין מעולים בסביבה מתוחכמת שנחצבת לכאורה מפנים הסלע. מטיפולים ומזלזלים מזרחיים מזרח תיכוניים ועד ברווז פקין מוכנים ללא דופי. מסעדת הספא המפוארת, בה משתמשים בחומרים טריים מגינת העשבים שבאתר בתפריטים מוכנים ובריאים להפליא, האורחים מפונקים מבחירה בחוויות גסטרונומיות יוצאות דופן.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi נפתח ב- 1 ביולי 2019

מאמרים קשורים