שף שנגרי-לה כטובה בצרפת
פיליפ לאב, השף המנהל במלון שנגרי-לה בפריס, זכה בתואר שף השנה של צרפת על ידי מדריך המסעדות המשפיע של גולו מילאו.
Labbe, 51, אחראי על האוכל במסעדת L'Abeille במלון מאז שנפתח בשנת 2010, לאחר שהביע את שמו הטוב כ"שף הראשי "בשבר האור, באיזה בריביירה הצרפתית.
הבישול שלו בשנגרלה כבר הוכר עם שני כוכבי מישלן ופרסו של גוטו מילאו יגביר את סיכוייו לאסוף כוכב שלישי בשנה הבאה.
מארק אסקררה, עורך המדריך של Gault Millau לשנת 2013, תיאר את הבישול של Labbe כ"סימפוני ". "זה מורכב אך לא מסובך ונגיש באופן מיידי לכולם," אמר אסקרה ל- AFP.
כשהתבקש לתאר מנה שמאפיינת את הבישול העונתי שלו, בחר השף בעצמו לנגו-לוסטין מבושל עם גרידת פרי יוזו, המוגש עם מיונז יוזו שעשוי עם אגוזי לוז טריים בגריל.
הפרס עבור Labbe משלים שנה בלתי נשכחת עבור סניף פריז של רשת שאנגרי-לה הונג קונגית. בנוסף לתלונות שגבה לאב, המסעדה הקנטונזית של המלון, שאנג פאלאס, אספה כוכב מישלן בפברואר.
Gault Millau הוא מדריך המסעדות השני בגודלו בצרפת, אחרי המישלן.
לעיתים קרובות קיימים פערים משמעותיים בין פסקי הדין של שני הפרסומים, כאשר מישלן נתפסת כמסורתית יותר מבין השניים, בעוד שלגולט מילאו יש תיעוד של דגלו במאכלים חדשניים יותר.
מדריך Gault Millau 2013 מתפרסם ב -31 באוקטובר ויהיה זמין בחינם מאותו היום באתר, www.gaultmillau.fr.
