הוקר מככב מישלן בכוכב המתחיל בשרשרת המזון
אתה זוכר כשמדריך מישלן הסינגפור הפתיח הכין כוכבים קולינריים של כמה דוכני אוכל רחוב? כעת, אחד מאותם שפים של אוכל רחוב מצא דרך להגיש את מנת האורז העוף הקצוצה המפורסם שלו עכשיו ללקוחות ברחבי אסיה, באמצעות שותפות עם חברת קולינריה רב לאומית.
השותפות בין השף צ'אן הון מנג לבין הרסינג קולינריה סינגפור (שמחזיקה בזכיינית לרשת מזון אחרת שאושרה על ידי מישלן, טים הו וואן), תתחיל עם מסעדה סינגפורית חדשה לפני שתתרחב ברחבי האזור, כפי שהוכרז במסיבת עיתונאים משותפת. אם חדשות אלה נשמעות מוכרות במעורפל, הסיבה לכך היא שכיסינו בעבר את הרצון של צ'אן למצוא את בן הזוג הנכון, שם הוא אפילו ציין את הדוגמא של טים הו וואן כאידיאלית.
"אני שמח מאוד למצוא את בן הזוג הנכון," אמר צ'ן לכתבים. "חשוב שהם יתלהבו מאוד מתעשיית המזון והמשקאות והם יעמדו בראש הלקוחות שלהם."
נקודת המוצא של הפרויקט המשותף שלהם תהיה מסעדה בשם הוקר צ'אן שתגיש את מנות האורז העוף החתימה שזכתה על שופטי מישלן. הוא ימוקם בסמוך לדוכן ההוקרים של צ'יינה טאון הנוכחי של צ'אן, עם קיבולת של 80 מושבים, מיזוג אוויר וארוחות ישיבה במחיר מעט גבוה יותר. עלות ההפעלה מוערכת בכ -1 מיליון דולר (720,000 דולר), וצ'אן יקבל 50% מהעסקה.
מנת האורז העוף הקצוצה של צ'אן, שתוכלו להשיג במחיר של SG $ 2.50 בלבד (כ- $ 1.80) היא הישג בפני עצמו. כיום אנשים עומדים בתור במשך שעות כדי לטעום את המומחיות של צ'אן, על פי הדיווחים את המחיר המוצלח ביותר בכוכב מישלן בעולם.
"אני שמח מאוד שאוכל להביא משהו קטן ששייך לסינגפור כדי לעבור את העולם", אמר ביום שישי. "אם אתה עובד קשה אתה יכול להיות מוכר ויום יבוא." הדוכן המקורי יישאר פתוח ואילו צ'אן יפקח על שני השקעים.
יו"ר הרסינג, הארי צ'ואה, סירב לתת ציר זמן להתרחבות בינלאומית, עם תנאים כלכליים לשקעים עתידיים שיינונו בין הצדדים. נכון לעכשיו, רשת הדים-סאם של הקבוצה, טים הו וואן, התרחבה לסצנת הקולינריה הבינלאומית, עם 38 חנויות הפרושות בתשע מדינות.
ההצגה היא חלום שהתגשם עבור צ'אן, שהצביע על רצונו "להיות כמו טים הו וואן" בראיונות קודמים.
