טוקיו מעלה שוב את פריז כבירת אוכל עולמית
בטוקיו יש יותר מסעדות של מישלן עם שלושה כוכבים מאשר פריז, על פי המהדורה האחרונה של המדריך הגסטרונומי.
יפן כולה מנצחת גם את צרפת, עם 32 מפעלים שהוענקו לציון המרבי, לעומת 25 במדינה הביתית של המדריך. בפריס יש רק 10 אוכלים שלושה כוכבים.
מבין 160,000 המסעדות בטוקיו, 16 זכו בציונים המובילים, 52 קיבלו שני כוכבים ו 179 נחשבו ראויים לכוכב אחד על ידי מחברי המדריך האדום.
בעוד שרוב הכלולים בספר מגישים אוכל יפני, הוענק למסעדה קוריאנית שני כוכבים, בעוד ששתי מסעדות צרפתיות זכו להצטיינות.
מדריך למערב יפן ששוחרר בחודש שעבר הניע את המדינה למקום הראשון בעולם במטבח הוט, עם 15 מסעדות המדורגות המובילות בערים ביניהן קיוטו, אוסאקה, קובה והבירה לשעבר נארה.
"יפן היא מדינה ייחודית עם ערים רבות מלאות במטבח ברמה גבוהה", אמר ברנרד דלמס, נשיא מישלן בטוקיו, בחודש שעבר.
"זו הסיבה, למרות שאנחנו מגיעים לחגיגות החמישים להגעתו של מדריך מישלן ליפן, אנו ממשיכים לגלות כוכבים חדשים שיכירו בפני הקוראים שלנו."
