שפים מובילים מבשלים למטבח המרק של אולימפיאדת ריו

מיטב השפים הטובים בעולם - באמת השמות המובילים בעסק - נכנסים בכדי להפוך את אולימפיאדת ריו למהנה יותר עבור אנשים הזקוקים ביותר לרוח האולימפית. אלן דוקאס, ג'ואן רוקה ומאסימו בוטורה, בין השאר, יהפכו את שאריות השאריות מהכפר האולימפי לארוחות מזינות עבור חסרי הבית בריו.

האתגר מסמן סטייה גדולה מסוגי המרכיבים והתנאים שהשפים - שרבים מהם מחזיקים בכוכבי מישלן - רגילים. במקום כמהין וקוויאר, הם יוטלו על הפיכת עודפי המזון, שלא יועברו על ידי ספורטאים, לכ -5,000 ארוחות עבור חסרי בית בשכונת לאפה בריו דה ז'ניירו.

אורגנה על ידי השף האיטלקי מאסימו בוטורה, שמסעדת מודנה אוסטריה פרנצ'סקנה עמדה בראש 50 הדף הטובים ביותר בעולם השנה.

ב- Refettorio Ambrosiano, 65 מחברי השף המפורסמים של בוטורה ענו לקריאתו לעזור בהפיכת פסולת מזון מהביתנים של אקספו למילא לארוחות אכיל עבור חסרי בית מתוך תיאטרון נטוש.

במהלך חמשת חודשי האקספו השתמשו שפים כמו מריו בטאלי, דוקאסה, גאסטון אקוריו ורנה רדזפי במכשף המטבח שלהם בכדי להפוך 15 טונות של שאריות מזון כמו קליפות תפוחי אדמה ולחם מעופש ל -10,000 ארוחות.

המאחז בריו מותקן בשיתוף עם העמותה הברזילאית גסטרומוטיבה והקבוצה ללא מטרות רווח "מזון למען נשמה".

כל 5,000 הארוחות המוגשות במהלך המשחקים יכללו שלוש מנות, החל מאנטיפסטו או פסטה, מנה עיקרית וקינוח. RefettoRio יחיה גם מעבר למשחקים האולימפיים, עם מזון שמקורו בספקים שונים כולל עודפים, מוצרים שלא נמכרו מחנויות מכולת מקומיות.

RefettoRio הושק ב- 9 באוגוסט.