הטאקו היקר בעולם של השף חואן ליסריו אלקלה כולל קוויאר, פתיתי זהב ומחירו 25 אלף דולר
פתיתי שרימפס, קוויאר, כמהין וזהב אינם מרכיבים סטנדרטיים בטאקואים הפופולריים של מקסיקו, אך עבור תג המחיר בו מתהדר טאקו זה, יש לצפות. אבל השף חואן ליסריו אלקלה משתמש בהם כדי ליצור את הטאקו היקר ביותר בעולם במחיר של 25,000 דולר. איש לא הורה על כך. עדיין.
המנה הידנית העשויה מטורטיה של תירס או חיטה המקופלת סביב מילוי היא מחיר זול במקסיקו. ליסריו, השף באתר הנופש Grand Velas Los Cabos, יעד נופש יוקרתי בבאחה קליפורניה, אמר ל- AFP כי החליט לחשוב מחוץ לקופסה. "אנשים נרגשים וקצת מופתעים מאיך שאתה יכול לאכול טאקו תמורת 25,000 $ (497,000 פזו) כשתוכל למצוא אחד ברחוב עבור 10 פזו," אמר.
"ואז אני מסביר את העדינות, את הטכניקה ואת ההרמוניה שהם יניפו מהצלחת, וזה שווה את זה." להכנת המנה העליונה, השף לוקח טורטיה תירס מנוקדת בפתיתי זהב 24 קראט וממלא אותה בקר קובה, שרימפס, קוויאר אלמס בלוגה וגבינת ברי כמהין שחורה.
הטאקו לבוש בסלסה על בסיס צ'ילה של מוריטה וקפה של סיבית, נוזל יקר שעשוי מהגליפות התוססות של סיבית שאכלה את גרגריו של צמח קפה. למען הסדר הטוב, פתיתי זהב מפוזרים על גבים.
שבוע אחרי שהמנה המחרידה המקוממת הגיעה לתפריט, איש לא הורה על כך, הודה השף. אך לדבריו, רבים הראו עניין, בעיקר לקוחות אמריקאים שאוהבים "לדחוף את הגבולות."
להזמנת הטאקו היקר ביותר בעולם יש שיטה מסוימת משלו. ראשית, לקוח צריך להפקיד פיקדון בסך 12,500 דולר וכבר ישהה בסוויטה הנשיאותית. המנה מוצגת באמצע המדבר המוקפת על ידי אופנועים, או במהלך הצעת נישואין. "אנחנו יכולים להסתגל לאורח," אמר ליסריו.
אם כסף אינו מטרה, לשף יש רק את התג המשלים את הטאקו: הטקילה היוקרתית פאסיה אצטקה, ב -150 אלף דולר לבקבוק.
