יינות עליית איטליה

כשהוא מערבב כוס יין ירוק צהבהב העשוי מענב הפקורינו הטרנדי, פאביו סנטיני זורח בהתלהבות.

"אפילו לא שמעתי על הענב הזה לפני 15 שנה", מספר השף-מסעדן יליד איטליה מקלגרי, קנדה, לטענת AFP בין חטיפים לטעימה של פקוקינו מובילים מאזור אופידה באזור מרצ'ה.

"אבל זה בדיוק מה שהלקוחות שלי רוצים. אנשים מחפשים זנים חדשים, חוויות חדשות. "

סנטיני הוא אחד מ 55,000 אנשי מקצוע בתעשייה מ 141 מדינות שהתכנסו בוורונה השבוע עבור VinItaly, חלון ראווה ענקי לטוב ביותר שיש למדינה להציע לחובבי היין בעולם.

המהדורה ה -50 היא הגדולה ביותר שעדיין והמעברים הדחוסים מדברים כרכים על מצבו הצוף של מגזר שמעסיק 1.25 מיליון אנשים ומייצר יותר יין מכל מדינה אחרת.

בהובלת תנופה של מכירות פרוסקו, שעברה את השמפניה והפכה להיות המבעבע האהוב בעולם, יצוא כל סוגי היין האיטלקי זכה בשנה שעברה בשיא של 5.4 מיליארד יורו (6.2 מיליארד דולר), עלייה של יותר מחמישה אחוזים לעומת 2014.

המגמה נראית כמו המשך. סקר של מדיובנקה מצא כי 92 אחוז מהיצרנים צפו מכירות גבוהות יותר בשנת 2016, שהונעה על ידי השקעות שגדלו ב -18 אחוז בסך הכל בשנה שעברה וב -37 אחוז בענף המנצץ הגואה.

חוזק במגוון

הכל רחוק מאוד מהימים בהם היין האיטלקי היה שם נרדף לבינלאומי לבקבוקים עטופים קש של קיאנטי באיכות משתנה ולפעמים גם במוצא מפוקפק.

"הם הוציאו קצת מעסקי הקופים", אומר סנטיני, איש סגל VinItaly מאז 1990. "הייתה תקופה שלא תמיד ידעת מה היה בבקבוק."

אף על פי שהצמיחה האחרונה הובילה על ידי יין מבעבע ומכירות חזקות של פינו גריגיו לשתייה קלה ושאר זנים במחיר תחרותי, התעוררה ההתעניינות גם בענבים האדומים הילידים באיטליה.

אלה כוללים אגליאניקו, נגרו-אמארו, נרו ד'אבולה ופרימיטיבו (שמשתף את ה- DNA שלה בזינפנדל) מדרום וסיציליה, ומונטפולצ'יאנו מהאזור המרכזי של אברוצו, שם יצרו בשנים האחרונות בשקט פרסים בינלאומיים.

המגוון העצום יכול להיות מבולבל עבור הצרכנים ומחסור במותגי יצרנים חזקים נתפס כחולשה בשווקים העולמיים.

אולם מומחה היין האיטלקי אנדראה גריגנאפיני אומר שגיוון הופך לחוזק.

"לעתים קרובות אותם ענבים מיוצרים בסגנון שונה באזורים שונים בארץ, אפילו באותו אזור. זה מסובך אפילו לנו האיטלקים להבין.

"אבל זו איטליה. והתעשייה מתקדמת כל כך מהר עכשיו, אופנות משתנות. כאשר הרגע של יין אחד חולף, טוב שאחרים יתפסו את מקומם. "

שינוי נמצא גם בקצה העליון של יינות איטלקיים, כאשר מפיקים בטוסקנה ובפיימונטה נאבקים כדי להשיג את הרווחים המונעים על ידי אסיה של בורדו ובורגונדי הצרפתית.

מבקרי בינלאומי זיהו קפיצת מדרגה משמעותית מבחינת איכותם ועקביותם של מיטב הברונלוס, הקיאנטי קלאסיקוס, הברולוס והברברסקוס מאז שנות השמונים.

"יותר טוב מצרפת"

אבל סטפני קואדרה, מהאחוזה הטוסקנית המובילה קוארצ'בלה, אמרה כי אלופי היין המשובחים של איטליה צריכים גם הם להיות מסוגלים להעביר "תחושת מקור, תחושת מקום", באופן בו בורגונדי, שם מסווגים חבילות אדמה קטנות על בסיס של וריאציות דקות של אדמה ומיקרו אקלים, הצליחה מאוד.

"מבחינת יין משובח, אנו מהווים אלטרנטיבה ברורה לצרפת וככל שהחיך מתבגר בשווקים מתעוררים הם הופכים להיות יותר סקרנים, זו התפתחות טבעית," אמר קואדרה.

הצעדים לעבר הכרה רשמית של אזורי משנה באזורי היין המובילים באיטליה נקלעו לקרבות מקומיים על סיווג מחדש של אזורים באופן שיוביל בהכרח לזוכים ומפסידים.

אף שהתעקש כי יינות איטליה טובים יותר מיריביהם הצרפתיים, אפילו ראש הממשלה מתאו רנזי מאשר כי הצרפתים עשו עבודה טובה יותר במכירת יינותיהם בשווקים גלובליים.

היין הצרפתי מוצג במחירים הגבוהים ב -120 אחוזים בממוצע מהתפוקה של איטליה וסך כל הרווחים של הייצוא הגאלי הם גבוהים בכ -60 אחוזים.

"בעשרים השנים האחרונות, איטליה נתנה להרבה יותר מדי הזדמנויות בתחום זה", אמרה רנזי בביקור בוויניאלי ביום שני.

המשבר הוא כי עדיין יש מקום רב לצמיחה, במיוחד באסיה, שהיוו רק 3.4 אחוז מהיצוא האיטלקי בשנה שעברה. היצרנים האיטלקים מביאים לא פחות מביצועים טובים בסין, מה שהגדיל את היבוא בכ -60 אחוז בסך הכל בשנת 2015, אך ב -15 אחוזים בלבד מאיטליה.

זו הייתה אחת הסיבות לכך שהאורח של רנזי בוויני איטליה היה ג'ק מא. הבוס של עליבאבא אמר לקהל שלו כי האינטרנט יכול לספק גשר דיגיטלי המקשר בין 300,000 המפיקים באיטליה לבין מה שעשוי להיות שוק היין הגדול בעולם.

"סין תהיה בית לחצי מיליארד צרכנים ממעמד בינוני-בינוני בעשר השנים הבאות," אמרה מא. "עליך לפנות אליהם איפה שהם נמצאים."

הורד את אפליקציית Epicurio ב- iTunes או ב- Google Play עכשיו, כדי ללמוד עוד על יינות ורכישת בקבוק משלך, היום.

טעימות יין מענבים מקומיים של צפון איטליה (אַפּרִיל 2024).