הרוח הפופולרית ביותר 2015: סיידר?
סיידר נמצא בעלייה מתמדת של חמש שנים והוא אחד מסיפורי הצמיחה הגדולים ביותר של 2015. בדו"ח בענף הרוחות הרעננות מציינים כי סיידר, טקילה מובחרת ויסקי אמריקני נהנו מהעלייה בפופולריות בשנת 2015.
האנליסטים שהרכיבו את דו"ח המגמות העולמי של IWSR 2016 מציירים תמונה של מה ששתה העולם בשנת 2015 - ומה זה לא עשה.
על פי הדיווח, בעוד שמכירות הוויסקי הסקוטי היו שטוחות בשנה שעברה, צריכת הוויסקי האמריקנית עלתה בחמישה אחוזים, או בשני מיליון מקרים נוספים של תשעה ליטרים. אין כאן חדשות על הוויסקי היפני, אך אנו חושדים שסוגיות ההיצע המכותשות את יפן וגם את סקוטלנד מצמצמות את הביקוש.
אחד הכוחות המניעים הגדולים ביותר שמאחורי הגידול בביקוש לוויסקי הוא עליית הוויסקי והפרמיה סופר-פרימיום והביקוש בצפון אמריקה, המהווה 70 אחוז מהשוק. בכנות, הגיע הזמן שהוויסקי האמריקני שוב נכנס לשלו במקום להסתפק בכך שהוא מועדף לשפוך בית. בסך הכל נצרכו בשנה שעברה 39.5 מיליון מקרים.
לעומת זאת, מכירות הוויסקי הסקוטי נותרו שטוחות על 86.9 מיליון מקרי ליטר.
נראה כי צרכנים הוכו על ידי סיידר בשנה שעברה, מכיוון שרשמה את אחת העליות הגדולות מכל קטגוריה בשנת 2015. בסך הכל, הצריכה עלתה בשלושה אחוזים והמשיכה במגמה של חמש שנים. צרכני הסיידר הגדולים ביותר היו באפריקה ובצפון אמריקה.
במהלך השנים האחרונות הפופולריות של בירות מלאכה עברה לסיידר, כאשר מבשלות בירה מייצרות קבוצות קטנות ומשתמשות בזנים מקומיים של תפוחים כדי ליצור מוצר מקומי מובהק.
אירופה מקצצת את היין
טקילה המשיכה להיות פופולרית בשנת 2015, כאשר הצריכה גדלה בארבעה אחוזים, או כ -1.2 מיליון מקרים נוספים של תשעה ליטרים.
המניעה את הצמיחה הייתה טקילות סופר-פרימיום, עם הצריכה הגבוהה ביותר בצפון אמריקה ובאמריקה הלטינית, ויחד היוו 90 אחוז מכלל הצריכה.
בינתיים, צריכת היין הדומם טבילה בשנה שעברה, והסתכמה בהפסד השווה ל- 7.5 מיליון מקרים.
על פי הדיווח, נראה כי צרכנים בשוק המפתח האירופי שותים פחות יין, בעוד שהצריכה עולה ביותר בצפון אמריקה ומצמיחה צמיחה צנועה באסיה ובאפריקה.
הדו"ח גם מזהה זנים קלילים ופרחוניים ושפריצים כמגמות יין שהופיעו בשנה שעברה.
בינתיים, 2015 הייתה שנה לא מושלמת עבור וודקה, רום, קוניאק, ברנדי, משקאות חריפים ובירה, שכולם הצליחו לטבול בצריכה העולמית.
