הערקי הוא המסעדה החדשה ביותר עם שלוש כוכבים עם כוכבי מישלן
המטבח היפני שם את בריטניה על המפה בעולם של מדריך מישלן. האריקי, מסעדת סושי שנפתחה ברחוב ריג'נט בשנת 2014, עברה אבירות בשלושה כוכבים על ידי פקחי המדריך האדום הנערץ. המסעדה מנוהלת על ידי מאסטר הסושי מיצ'ירו אראקי, שמצטרף כעת לשורותיהם של אלן דוקאס וגורדון רמזי בהבאת מספר המסעדות המובילות בבריטניה לחמש.
זו לא הפעם הראשונה של ערקי שזוכה בפרס השבח הגבוה ביותר של מישלן. לפני שעבר ללונדון לפני שלוש שנים, אראקי הסיר את אותו הישג בטוקיו, שם ניהל שם אחר אדומה מסעדת סושי. בפרק זמן קצר, אראקי השיב בהתמדה את שלושת כוכבי מישלן, והעיד על שליטתו של השף היפני במטבח.
בעקבות זאת, אראקי לא רק הרים את רגליו והתחלל בהצלחתו. במסעדה שלו בלונדון, מאסטר הסושי אתגר את עצמו להשתמש בעיקר בדגים אירופאים במנותיו. התוצאות, כפי שתיאר במאי מישלן, מייקל אליס, "פשוט נשגבות."
העראקי יושב בדלפקו רק תשעה סועדים, הסדר שלפי אתר המסעדה פירושו ש"כל מושב ליד שולחן השף ". למסעדה יש גם קבוע אומקייס תפריט סושי במחיר של 300 פאונד לאדם.
מלבד The Araki, ארבע מסעדות נוספות בבריטניה שמרו על שלוש הדירוגים שלהן כוכבי מישלן: הברווז השמן של הסטון בלומנטל, והפונדק ווטרסייד של אלן רוקס, אלן דוקאס במסעדת דורצ'סטר וגורדון רמזי בלונדון, שאחרי עזיבתו של קלייר סמית ', עכשיו בראשותו של השף מאט אבה.
זוכה גדול נוסף במהדורת 2018 של מדריך מישלן לבריטניה ואירלנד הוא קלוד בוסי בביבנדום, שם הרוויח המטבח הצרפתי המתוחכם של המסעדה שני כוכבים.
בסך הכל, 20 מסעדות זכו בשני כוכבים ואילו בקטגוריית הכוכבים החדשים מככבים 150 כתובות, 17 מהן חדשות. מדריך מישלן בריטניה ואירלנד 2018 מכניס חנויות ספרים 5 באוקטובר.
