איזה יין הולך הכי טוב עם האוכל הסיני?
לכבוד השנה הסינית החדשה ביום חמישי הקרוב מתכננים אוכלים ברחבי העולם תפריטים למסיבות ארוחת ערב עם אסיה לסוף השבוע.
אבל מה הסוג הטוב ביותר של יין שמגישים עם ברווז פקין, לחמניות אביב או כופתאות מאודות?
אל תתגעגע: סין אוהבת יין אדום
מציאת היינות המושלמים להגשה עם המטבח האסייתי היא לרוב משימה קשה, במיוחד במקרה של מנות פיקנטיות, שיש להן נטייה להתגבר על הטעמים העדינים של בציר משובח.
אז אם אתם מתכננים לצלצל בשנת העיז עם קומץ צ'ילי חריף, לאגר עשוי להיות הדבר הטוב ביותר במחלקת המשקאות.
למזלם של חובבי היין, לא כל המנות מהמזרח הרחוק כבדות על הכמוסה. עבור מתכונים עדינים יותר אלה, יינות רוזה נוטים לספק פיתרון מתאים לכל גודל, אך יש גם אלטרנטיבות.
חזיר קרמל ומנות מתוקות ומנות אחרות
כדי להשלים את השילובים המתוקים והאוכלים הנמצאים לעתים קרובות במטבחים אסייתיים, שום דבר לא מכה יין לבן מתוק או חצי מתוק.
עם זאת, עדיף להימנע מיינות כמו Sauternes עם ריכוז סוכר גבוה במיוחד. בחר במקום יין לבן מתוק עם שמץ של חומציות, כמו אלה מאזור Jurançon, Coteaux du Layon או היינות המאוחרים שנקטפו של אלזס.
לחמניות אביב ומנות מטוגנות אחרות
קשה לדחות את הפינוקים הקריספיים האלה, משמינים למרות שהם עשויים להיות. כדי לחתוך את השומן, מגישים יין אדום עם תווים פירותיים. אלה מהבוז'ולה או מאזור הלואר מתאימים לחשבון.
כופתאות מאודה
תלוי במלית (עוף, ירקות, שרימפס), הכופתאות עשויות לרדת יפה עם מגוון יינות שונים.
בכל מקרה, אם אתם מתכננים לטבול ברוטב חם, הימנעו מיינות אדומים עתירי טאנינים, הנוטים להדגיש את חריפותם. גם כאן יין אדום בהיר יותר כמו בוז'ולה הוא בחירה מצוינת.
ברווז פקין
אין זה מפתיע שמדובר באחת המנות הסיניות הפופולריות ביותר בצרפת, מכיוון שהיא מזדווגת כל כך יפה עם היינות האדומים הטאניים שהצרפתים כל כך אוהבים. את הטעמים העדינים של בשר הברווז והעור הפריך והשומני משלימים בצורה הטובה ביותר יינות אדומים עם תווים מתובלים, כמו אלה מפרובאנס או לה קורביארס באזור לנגדוק-רוסיון.
גלה אם אחד מהיינות המנצחים הללו נמצא עכשיו ב- Epicurio. הורד את האפליקציה ב- iTunes או בגוגל פליי עכשיו.
