השף אלן דוקאס לפתוח מסעדה חדשה בפריס
החזקת 18 כוכבי מישלן כבר נחשבת להישג לא קטן, אך נראה כי השף הצרפתי אלן דוקאס מחפש להוסיף עוד לאוסף שלו. מוקדם יותר השבוע הודיעה דוקאס על כוונתה לפתוח מסעדה חדשה בסוף ספטמבר. לאחר שעבד במעל 20 מסעדות ברחבי העולם, נראה שדוקאס חוזר עכשיו למקום בו התחיל: צרפת.
עיר הרומנטיקה היא המקום בו החליט דוקאס להשיק את ספון, תחייה של אחד ממושגי המסעדה לשעבר, Spoon Food & Wines. האחרון הושק כמסעדת פיוז'ן בשנת 1998, שם האורחים יוכלו לערבב ולהתאים בין רטבים לצדדים למנות העיקריות שלהם שמקורם בינלאומי. הרעיון הייחודי הפך במהרה לפופולארי, וצץ במדינות אחרות כמו הונג קונג, מאוריציוס, ניו יורק וטוקיו.
20 שנה לאחר מכן, השף הצרפתי החליט להחזיר את הקונספט עם Spoon, שיגיש גם כן מטבח עולמי. הבחירה החדשה, עם זאת, שואבת השראה מההרפתקאות השנתיים האחרונות של דוקאס ברחבי העולם בערים כמו לונדון, ניו יורק, הונג קונג, בייג'ינג, ריו דה ג'נרו, טוקיו, קיוטו ומנילה.
התפריט החדש של Spoon ישקף את תגליות הנסיעות של דוקאס ועם מעדנים כמו ברווז פיקנטי מסין, צ'ילי נטול בשר ממקסיקו ומנגו 'ברולה' עם אבוקדו וכוסברה מברזיל.
אתה יכול אפילו לקבל מבט מאחורי הקלעים כיצד בדיוק הועלו הארוחות הללו בסרט תיעודי שנערך על ידי הקולנוען ז'יל דה-מיסטר, שכבש נאמנה את המסע הקופץ של דוקאס בקולנוע. "La Quete d'AAlain Ducasse" (המתורגמת ל- The Quest of Alain Ducasse) פוגע בבתי הקולנוע הצרפתיים ב- 11 באוקטובר.
