רוקה: המסעדה היפנית הטובה ביותר בהונג קונג
תבער את חושיך ברוקה , מסעדה אופנתית בהונג קונג מגיש מטבח יפני מודרני טעים.
זו לא המסעדה היפנית הטיפוסית שלך: אכלתי ברוקה כמה פעמים ואהבתי אותה בכל פעם! אני חייב לומר שזו אחת המסעדות הטובות ביותר בהן ביקרתי (בהונג קונג) ותאמינו לי שביקרתי בהן רבות!
מוצלח להפליא בלונדון , רוקה פתוח כעת בקניון הפסיפיק פלייס. זה בא אחר חם על עקבי ההשקה המתוקשרת של קבוצת רוקה במלון הנופש הוונציאני במקאו במקאו בשנה שעברה.
על פי הודעת העיתונות של המסעדה, פירוש המילה "ro" ברוקה הוא אח , או מקום התכנסות, ו "Ka" מהווה שריפה בוערת שמקרינה אווירה מסבירת פנים ואנרגטית :) וזה מה שרוב התפריט מתמקד בו.
הפנים מעוצבים על ידי המעצב היפני נוריאושי מוראמאטסו מסטודיו גליט כדי לאזן בין ארבעת האלמנטים של אדמה, אש, מים ואוויר.
המסעדה משתמשת בגוונים חמים של כתום וזהב, כמו גם שפע של חומרים אורגניים כמו רצפות עץ וקיר פחם ליצירת סביבה מסוגננת, תוססת ועם זאת נוחה.
המושבים הטובים ביותר ללא ספק נמצאים בדלפק העץ (לוח ענק מעץ מלא) סביב גריל הרובאטה היפני הענק במרכז המסעדה, שם תוכלו לצפות בשפים המתכוננים בבישול ובגריל של האוכל.
האוכל: המטבח העיקרי של ROKA הונג קונג הוא מגריל הרובאטה. נוריושי מתאר את הרובאטה כ"שילוב של בישול עדין וכבוד למרכיבים. "
התפריט הענק מבטיח שיהיה משהו לכולם, כולל פריטי ROKA החתימים כמו קציצות הטלה עם תבליני פלפל חריף והבקלה השחורה בגריל עם ממרח מיסו מתוק.
הלובסטר בגריל היה טרי להפליא, כמו גם סלט התרד עם רוטב השומשום, והכופתאות של צדפות השיער היו מדהימות, אבל הכי טוב היה כל הלחמניות המקי השונות, בעיקר סרטן הסופטלה, וטמקי עור הסלמון (גליל היד).
יש גם מנות בלעדיות ל- ROKA הונג קונג, כמו הכרימפס וכופתאות הקלה השחורות.
הקינוחים היו גולת הכותרת - החובה לנסות היא סנדות יסמין עם גרניט יוזו - תערובת מרקמים הכוללת זוטא, שמנת, ספוג וקרח.
המשקאות: תפריט היין בשפע, עם מרתף מצויד ביותר מ- 500 בקבוקים (ו -25 יינות המוגשים על ידי הכוס, אבל לא ניסיתי את כולם ... YET).
בנוסף לרשימת היין, סאקה, שוחו ומשקאות חריפים נרחבים, יש גם מבחר של חומרי ניקוי ללא אלכוהול שמרגישים בריאים במיוחד אחרי כל אותו בשר על האש.
הטובים שבהם הם סוטורו - תערובת של אגס, בננה, אניס כוכב כתוש, מיץ תפוזים ותפוחים, והיוקו-סוקו - תערובת של יוקו, אלוורה, שיסו, נענע, לימון וסודה.
ארוחת צהריים קלה או ארוחת ערב קלה לארוחה ללא יין עולה בערך $ 30.00 ($ 50 לארוחת ערב), לא בדיוק יהלומים, אבל זה יכול לעלות הרבה יותר אם תשפוך על הכלים היקרים והסיבה! הוזהרתם ... ^ _ ^
למה אחזור : היה לו האוכל היפני הטוב ביותר עלי אדמות! (רוקה הוא גם המקום המושלם לטעום פינוקים טעימים שלא בתפריט).
הצוות כאן עושה עבודה נפלאה , מראה כי השירות מהשורה הראשונה אכן קיים בהונג קונג.
ROKA הונג קונג היא פתוח מדי יום בשעות 11.30 - 22.30.
ארוחת צהריים קבועה: 200-300 $ (25-37 $) - ארוחת ערב 350-500 $ (43-52 $) - יינות מ- $ 300 (38 $)
רוקה, פסיפיק פלייס , רמת LG1, חנות 002, קווינסווי 88, מרכז, הונג קונג .
טלפון: 852-3960 5988 או לחץ על rokarestaurant.com .
