עונת הכמהין הלבנה כבר כאן
צערים כלכליים לא הפחיתו את הביקוש לחזירים שמריחים כמהין לבן אלבה , איטליה כמו גם חלקים מקרואטיה וצרפת.
עונת השיא 'זהב לבן' מתחילה בסוף אוקטובר עם תג מחיר צפוי של € 4,300 לק"ג.
על פי ה"סנדיי טיימס ","כמהין לבנות הם זולים יותר השנה, בערך 40 אחוזים בהשוואה למחירי השיא של השנה שעברה. "
שפים בסינגפור כולל לוקה פזירה מבונטה הכריזו על שנת 2010 כשנה טובה מאוד לכמהין לבן ולא רק במחיר.
ב- 26 בספטמבר הוא הוסיף, "למרות שזה רק תחילת העונה, יש כמהין לבן כמה איכות זה כבר טוב מאוד,"
מישלה פבנלו מאוטו ריסטורנטה, ציין כי "המנה הראשונה לא תמיד הכי טובה ואני בדרך כלל מחכה עד מאוחר יותר בעונה.
אבל בדרך כלל זה אומר שזו תהיה עונה טובה כשאתה רואה כמהין מוקדם כל כך - מזג האוויר היה טוב השנה. "
שף הסלבריטאים טום קוליצ'יו אמר לג'וש אוזרסקי, סופר אוכל עטור הפרסים של ג'יימס בירד, ב- 20 באוקטובר, "אני אוהב את כל הפטריות שאני מבשל איתן אבל כמהין לבן הן משהו אחר לגמרי. אין שום דבר אחר כמוהם. "
זו בדיוק הסיבה שהמחיר נשאר גבוה, במיוחד אם אתם לא נהנים מיתרונות של אירו חלש יותר, מכיוון שהפטריות לא יכולות להיות מיוצרות המוניות או לגדל אותן בבית חם כמו עמיתיהם כמהין שחורים פלוס שינוי האקלים מסבך את תהליך האיסוף.
ג'ון מגז'ינו, ספקית הכמהין הבכירה פרימיזי פיין פודס, אמר לאוזרסקי, "... התיאבון העולמי לכמהין לבן, ובמיוחד אלה מסביב אלבה שבאיטליה, עלה על התיק. ממקאו לדובאי לשיקגו אין אף פעם מספיק להסתובב. "
מקור: AFPrelaxnews
