Salone del Gusto: יריד אוכל איטי
טורינו מארחת בימים אלה את יריד Salone del Gusto והיא מכונה יריד האוכל והיין הגדול ביותר בעולם בתחום גורמה. החל עד 26 בספטמבר, היריד יציג מושבי טעימות, סדנאות ומסיבות אוכל רחוב. זה צפוי למשוך מאות אלפי מבקרים.
הארגון מאורגן על ידי תנועת "איטי איטי" ורשת קהילות המזון טרה מדרה, והיום הוא בן 30th שנה. היריד, שנוסד על ידי מבקר המזון והסוציולוג קרלו פטריני, נוצר בתגובה למסעדות המזון המהיר הראשונות באיטליה. המבקרים בעיר הצפון איטלקית יכולים ליהנות ממשאיות מזון מרחבי העולם, מסיורים עם נושא, בעוד 7,000 צירים מכ -143 מדינות מבקרים ביריד.
העמותה שמה לה למטרה לחנך את הציבור לטעמים שונים, להגן על המגוון הביולוגי ולקדם מודל לייצור מזון המכבד את הסביבה ואת הזהויות התרבותיות.
כיום מונה התנועה 100,000 חברים ב -160 מדינות.
בנוסף לשיעורי בישול ותאריכי ארוחת ערב, היריד השנה מציע עשרות סדנאות טעם, בהן מנות בינלאומיות משולבות בכדורים ברמה העולמית, ושוק עצום בו המבקרים יכולים לפגוש חקלאים ואומנים.
גננות יעמדו לרשותם כדי להציע טיפים לגננים שיהיו מעצמם טיפים על התחלת טלאי ירקות משלהם כחלק ממאמץ תנועת האוכל האיטי לעודד כמה שיותר אנשים להתחיל לגדל את האוכל שלהם מחדש.
התאומים הרוסים הזהים, סרגיי ואיבן ברזוצקיי, שפים שלקחו את מוסקבה בסערה, יראו לראווה את המטבח המודרני שלהם על המטבח הקדם-סובייטי, ואילו חאבייר פילייס מברצלונה הופך בשר ודגים לתוספות לצד עיקרי ירקות עשירים.
יותר מ- 900 מציגים של התמחויות גורמה יהיו נוכחים, יחד עם 310 יצרנים של מוצרים מסורתיים או בסכנת הכחדה המוגנת על ידי תווית איטי המזון, מפלפלי סרנו במקסיקו ועד פתית אמארנט של פרו.
"הקרב החשוב ביותר לעתיד הוא הזכות למזון לכולם, על הפחתת שינויי אקלים, הגנה על המגוון הביולוגי ויחסי האדם עם ייצור המזון ועם כדור הארץ", אמר פטרני לפני פתיחת היריד.
"יחד, עם הבחירות היומיומיות שלנו, יש לנו פוטנציאל יוצא דופן".
הוא אמר שהתנועה נועדה "לגייס את המספר הגדול ביותר של אנשים, לספר להם מה אנחנו עושים ולערב אותם במה שאנחנו עושים, כי הגיע הזמן לפעולה קונקרטית."
