טוקיו נותרה עיר גורמה מובילה במדריך מישלן
טוקיו היא כיום העיר עם המסעדות בעלות שלוש המדרגות הגבוהות ביותר של מישלן בעולם המובילות את פריז, שנחשבה בעבר לבירה הגסטרונומית של העולם.
מטרופולין טוקיו, אשר פריז שלא יושבה מהמקום הראשון והשנה, מספר המסעדות של שלושה כוכבים עלה מ -11 ל -14.
המספר הכולל של המסעדות המדורגות במדריך טוקיו היה 266 - עם 54 מקומות בעלי דירוג של שני כוכבים ו -198 מקומות עם דירוג של כוכב אחד.
מדריך מישלן טוקיו 2011 כיבדה גם 95 מסעדות על שהציעו "תמורה לכסף" יוצאת מן הכלל, כאשר רובן מגישות מטבח מקומי.
המדריך החדש, הסוקר את המסעדות בטוקיו, יוקוהמה וקמאקורה, הגדיר את המסעדות הללו כ"משתלמות "ומצוינות.
על פי החברה, המסעדות המוערכות בכוכב מדורגות בכוכבים ומציעות תפריט לארוחות צהריים או ארוחת ערב בעלות של פחות מ -5,000 דולר (60 $).
יותר מ- 70 אחוז מהמסעדות הנבחרות של קמאקורה העפילו להבחנה זו, וכמחצית ממקומות יוקוהמה.
יותר מ- 70 אחוז מהמסעדות המוצגות מגישות מטבח יפני.
מקור: AFPrelaxnews . המדריך ישוחרר ביפן (ביפנית) ב- 27 בנובמבר, ובצרפת (באנגלית) בתחילת פברואר 2011.
