אנדרה צ'יאנג נקרא פרס פרס מפעל חיים של 2018 על שם מפעל החיים של Diners Club

כאשר הודיע ​​שף מישלן אנדרה צ'אנג על סגירת מסעדת אנדרה לאחר 8 שנים בשירות, חדשות אלה הגיעו כאמירה מזעזעת שזעזעה את הקהילה הגסטרונומית המקומית הדינאמית. למרות סגירת מסעדה ביעד העמוס ביותר בסינגפור, אוכל חדש נוסף יקום לתחייה במקומו לקראת סוף השנה.

בנימה חיובית זכה הבעלים של השף יליד טייוואן, עטור השבחים של מסעדת אנדרה בסינגפור וראווה בטאיפיי, למקבל פרס "The Diners Club® Lifetime Achievement Achievement Award - Asia".

התפריט של צ'אנג במסעדת אנדרה, לא מוזר לעולם הסצינה הגסטרונומית, מכסה את המרקם, הטרואר והזיכרונות האוכל במטבח הנובל הדרום-צרפתי שלו. הוא נרתע עם לה ג'ארדן דס סנס המוערך והועבר על ידי ז'אק ולורן פורצ'ל.

כדי לחדד את המומחיות הקולינרית שלו, הוא היה בצרפת במשך 14 שנים טובות ושולט בטכניקות הבישול הצרפתיות, תוך כדי עבודות עם מאורות, כולל פייר גנייר, מישל טרויסגרוס וג'ואל רובוצ'ון. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho בסינגפור, Porte 12 in Pairs, RAW בטאיפיי והחטיבה בצ'נגדו היוו חלק מהתיק המצליח שלו.

"אני מתכבד באותה מידה להיות השף הסיני הראשון שקיבל את הפרס היוקרתי הזה. המוקד שלי תמיד היה לשים את אסיה על מפת העולם הקולינרית והכרה זו מחזקת את המטרה הזו. אני אזכור את הרגע הזה לנצח, "- השף כוכב מישלן אנדרה צ'יאנג העיר על זכייתו

רשימת הזוכים במסעדה 50 הטובה ביותר באסיה

רשימת הזוכים במסעדה הטובה ביותר באסיה נבחרת ל -3 מיליון חברים באקדמיה למסעדות הטובות באסיה, הנחשבים ל"גסטרונומים "ומובילים בתחום המסעדות והקולינריה ברחבי אסיה.

תהליך הבחירה

החברים מפרטים את הבחירות שלהם בסדר עדיף על פי חוויות המסעדה הטובות ביותר שלהם במהלך 18 החודשים האחרונים. אין רשימת קריטריונים שנקבעה מראש, אך ישנם כללי הצבעה קפדניים. לאחריה, לגישה ההצבעה תהיה גישה מלאה על ידי פאנל שהם סופרי אוכל ומבקרי אוכל, שפים וגם מסעדנים גסטרונומיים.

לקראת מהדורת 2018, 50 המסעדות הטובות ביותר באסיה ישתפו פעולה עם דלויט כדי להיות השותפה הרשמית העצמאית שלה לשיפוט. הזוכים הבאים של 50 המסעדות הטובות ביותר באסיה יוכרזו בגאלה במקאו ב27- במרץ.