שינויי אקלים עשויים להפוך את הכמהין למעדן גרמני

כמהין, מעדן יוקרתי במטבח הצרפתי והאיטלקי, עשוי להוסיף בקרוב טעם למנות מעורפלות יותר, מכיוון שהוא נודד צפונה בתוך שינוי האקלים.

Ulf Buentgen, אקלים, אמר ל- AFP כי עלייה בטמפרטורה הממוצעת שנצפתה במהלך המאה ה -20 עשויה להזיז את בית הגידול הטבעי של המעדן כמאה ק"מ צפונה, מצרפת ואיטליה לגרמניה.

במהלך משלחת בדרום גרמניה בשנה שעברה עם כלב ריחני כמהין איטלקי שהוכשר במיוחד, מצא האקלים במכון הטכנולוגי הפדרלי בשוויץ בציריך כשני קילוגרמים של כמהין בורגונדי.

בואנטגן, שאכל את הכמהין, הסביר כי לעתים נדירות דווח על ממצאים כאלה, אך ניתן היה להסביר זאת על ידי שינויי אקלים, "מה שמתרגם בהעברה כלפי מעלה איזותרמית של כ- 110 ק"מ."

הממצא הראשוני הוביל למחקר מתמשך נרחב יותר, שהפך עד כה 210 אתרים נוספים עם כמהין מאז הקיץ האחרון במזרח שוויץ ובגרמניה.

הממצא עשוי להוכיח כדאיות עבור מדינות צפון אירופה שכן הפטריות היבשות המבוקשות המשמשות כדי לטעום כל דבר, החל ממנות פסטה ועד נקניקיות, יכולות להשיג עד 1,000 יורו (1,432 דולר) לחתיכה.

בנובמבר 2010 שילם על פי הדיווחים טייקון הקזינו של מקאו סטנלי הו 330,000 דולר עבור שני כמהין לבנים במשקל כולל של 1.3 ק"ג במהלך מכירה פומבית במקאו, התואם את המחיר ששילם שנתיים קודם לכן עבור דגימה בודדת של 1.5 קילוגרם.

עם זאת, מעט מפתיע ידוע על הפטרייה.

"מדענים אפילו לא מבינים איך ואיפה גדלים כמהין", אמר בואנטגן.

"הם צומחים מתחת לאדמה, ובעצם כשאתה מוצא אחד פשוט הרגת את זה. אז אתה אפילו לא יכול לדעת אם זה היה שם שבועיים או חודשיים, "

"אבל מה שאנחנו כן יודעים, הוא שבאתרים המסורתיים של הים התיכון שבהם מגדלים כמהין, מזה 30 שנה ישנה תחום יבול.

"זו יכולה להיות עדות לכך שממצא זה (גרמני) קשור לשינויי אקלים", הוסיפו המדענים.

עם זאת, הוא ציין כי נדרשים מחקרים נוספים, תוך ציטוט "חשיבות מדעית, כלכלית וגסטרונומית עצומה."

מקור: AFPrelaxnews