שפים זרים מחזקים את כוכבי המישלן של הונג קונג

סצינת האוכל הגורמה הזולה ביותר של מישלן הפכה ליעד עשיר ומגוון יותר בתוספת 14 כתובות מככבות חדשות .

במהדורת המדריך האדום האייקוני של 2015 עבור HONG KONG ומקאו, פקחי מישלן העניקו שלוש מסעדות חדשות עם שני כוכבים ו -11 כתובות חדשות עם הכוכב הראשון שלה.

המסעדות יאן טוהן, המנהל ודודל סייעו להרחיב את המועדון הדו-כוכבי של הונג קונג ל -16.

צפייה: 23 כוכבי מייקלין בששים שניות

במלון יאן טוה-היין במלון אינטרקונטיננטל, השף לאו יו פאי מגיש מטבח קנטונזי אותנטי.

השף סיו הין צ'י מגיש גם בישול קנטונזי מסורתי במתחם הדודל, מרחב עכשווי וחדשני המתאר את עצמו כיעד תרבותי וחברתי לסוגים אמנותיים ויצירתיים.

ב- The Principal, השף ג'וניי ארמס מביא טעמים בינלאומיים וסגנונות קולינריים - בעיקר מספרד ודנמרק - להונג קונג עם תפריט שמתמקד בצבע, במרקם ואלגנטיות.

בקטגוריה של כוכב אחד, משרדים בולטים כוללים את אקרמה של השף אקרמה בנאלל (בתמונה למעלה), חודשים ספורים בלבד לאחר שזכה בכוכב שני למסעדת הדגל שלו בפריס שמגישה מטבח צרפתי עכשווי.

באופן דומה, שף צרפתי אחר צבר כוכב מישלן עבור המאחז שלו בהונג קונג. השף אוליבייה אלזר, שעבד עם ג'ואל רובוצ'ון ופייר גנייר, מפרש מחדש מנות צרפתיות קלאסיות בעונות השנה.

יותר מ -50 סוגי מטבח מיוצגים במדריך האחרון של מישלן להונג קונג ומקאו, כולל 21 סגנונות של בישול סיני אזורי וארוחה מכוכבת בפחות מ -10 יורו.

להלן ספירת הכוכבים הסופית:

***
7 מסעדות
**
16 מסעדות (3 מהן חדשות)
*
52 מסעדות (מהן 11 חדשות)
ביב גורמנד (אוכל טוב)
78

מדריך מישלן להונג קונג ומקאו 2015 יוצא למכירה ב -31 באוקטובר.