שפים צרפתים בסצנת האוכל בניו יורק
אן-סופי פיק, השף הצרפתי היחיד שהשיג דירוג של שלושה כוכבים במישלן, מתכננת לפתוח מסעדה חדשה בניו יורק בשנת 2015.
היא רחוקה מהשף הצרפתי הראשון שרודף את החלום האמריקני בתפוח הגדול, ורבים מקודמותיה ראו את מאמציהם משתלמים ברייטינג כוכבים ובשבחים גדולים מצד המבקרים. להלן פירוט של כמה מהשפים הצרפתיים המובילים בזירת הגסטרונומיה של ניו יורק.
דניאל בולוד
למרות שהמדריך האחרון של מישלן בניו יורק הסיר את הכוכב השלישי של המסעדה שלו, שהושג בשנת 2009, בולול נשאר בין הנציגים המובילים של המטבח הצרפתי בעיר. בנוסף לתיאום המטבח במסעדת הדגל שלו, דניאל, הוא הבעלים של 7 מפעלים נוספים בניו יורק, ביניהם קפה בולוד ו Epicerie Boulud, שוק אוכלים ומוצעים.
ז'אן ז'ורז 'וונגרנייטס
השף האלזסי מפקח על אימפריה גסטרונומית אמיתית, כולל לא פחות מ -11 אוכלים בניו יורק. היוקרתית ביניהם, ז'אן ז'ורז ', מתהדרת בדירוג של שלושה כוכבים מישלן.
אריק רפרט
מסעדה נוספת של שלושה כוכבים במדריך מישלן היא הברנרדין, בראשותו של ריפרט. יליד אנטיב, שף את השיניים במסעדה הפריסאית המפורסמת לה טור ד'ארגנט ועבד בין השאר עם ג'ואל רובוצ'ון.
אל תפספס: אריק ריפרטר יש את קו האביר שלו
אלן דוקאס
בניו יורק, "הסנדק של הגסטרונומיה הצרפתית" הוא הבעלים של "בנואה", מסעדת אחות לאכלון הפריסאי באותו שם. התפריט מציע מנות בישול צרפתיות יוקרתיות.
ראה גם: תמיד דוקאסה לשלוח מזון צרפתי למרחב
לורן טורונדל
טורונדל, שנבחר כמסעדן השנה על ידי מגזין "בון אפטיט" באוקטובר 2007, עומד בראש ארבע בתי אוכל בניו יורק, כולל הבראסרי רולמן ברחבת רוקפלר.
גבריאל קרוטר
יליד אלזס, קרוטר היה השף הראשי בחברת "המודרני", המונה שני כוכבים במדריך מישלן, לפני שעזב בתחילת השנה. על פי Ny.eater.com, בקרוב הוא יפתח מסעדה חדשה בתפוח הגדול ליד פארק בראיינט.
