בן הגורל של גורדון רמזי פותח בלונדון את מסעדת הבכורה "Core by Clare Smyth"

תמונה באדיבות Core מאת האתר הרשמי של קלייר סמית.

להרשים את גורדון רמזי הוא משימה הרקולאית (סדרת בישול הריאליטי שלו לא נקראת "המטבח של גיהינום" לחינם). באורח פלא, זו המשימה שהשף קלייר סמית 'ביטל את הרשימה שלה, לאחר שבילה 11 שנים כפרוטאז' של השף האימתני. אך טבעי הוא שמישהו מהקליבר של סמית 'היה חולם על משהו גדול אפילו יותר מאשר להיות שף-פטרון במסעדה גורדון רמזי. החלום הזה התגשם עכשיו בדמות המסעדה שלה: Core של קלייר סמית '.

עבור סמית ', Core של קלייר סמית' כבר זמן רב בא. מאז שהתחילה את כהונתה כשף הראשי בספינת הדגל של רמזי בלונדון בשנת 2007, היא שמרה ללא לאות את שלושת כוכבי המישלן שלה - ראשונה לשף בריטי. סמית 'זכתה גם להכרה מלכותית בזכות כישרונותיה כשזכתה בתואר MBE מטעם המלכה בשנת 2013.

לאחר עזיבתה מהמסעדה גורדון רמזי בסוף 2015, סמית 'הודיעה על כוונתה לפתוח את מסעדת הסולו הבכורה שלה. המסעדה הצפויה ביותר שלה - שתוכנן בתחילה להשקה בשנת 2016 - פתחה סוף סוף את שעריה לרובע המקסים של נוטינג היל בלונדון ב -1 באוגוסט.

המסעדה החדשה והחמה ביותר של לונדון היא פשוט מפתיעה ונינוחה במראה כל הבאז. הליבה של העיצוב המודרני של קלייר סמית 'מנוגדת היטב לבניין הוויקטוריאני ההיסטורי בו הוא שוכן, ויוצרת אווירה אלגנטית - וללא ספק בריטית - ללא ספק. פלטת צבעים טבעית של ירוק, חציל, חלב, נחושת וזהב משורבן משקפת את הדגש של סמית 'על תוצרת בריטית בת קיימא; המסעדה מגישה קשקשים טריים מהאי מול בסקוטלנד, סרטני קולצ'סטר ושרימפס שנתפסים במפרץ מורקמבה באנגליה.

מתוך מבחר של 10 עד 12 מנות מתפתחות שעוצבו על ידי סמית 'המוקפד, האורחים מוזמנים לבחור בין שלוש מנות (£ 65), חמש מנות (£ 80) או תפריט טעימות מלא (£ 95). יש גם רשימת יין מרשימה לא פחות: מעל 400 יינות ושמפניות משובחים, שרובם מבורגונדי, בורדו, צפון איטליה וקליפורניה.

מלבד המסעדה בת 54 המושבים (שכבר הוזמנה דרך אוקטובר), Core by Clare Smyth כולל בר קוקטיילים בן 18 מושבים שמגיש קוקטיילים אלכוהוליים וגם ללא אלכוהול. עד שההזדמנות לטבול באופן מלא בחוויית האוכל המשובחת שמציע אחד השפים הנחשבים בעולם תציג את עצמה, הבר יצטרך לעשות זאת.