יפן מקבלת עוד מסעדה בת שלושה כוכבים עם מישלן
פקחי מישלן העניקו להירושימה את המסעדה הראשונה של שלושה כוכבים בעיר בסוגיית הפתיחה לאזור, המרחיבה כעת את כיסוי המותג בנוף הקולינרי היפני משלושה מדריכים לארבעה.
מסעדת נקאשימה, המגישה מנות יפניות מסורתיות שמשתמשות במרכיבים עונתיים, מציבה את המסך הכולל של מסעדות משולשות כוכב מישלן במסעדותיפן בת 37.
מדריך הירושימה הפתיחה מרחיב את הסיקור של מישלן על סצנת האוכל היפנית, המכסה את טוקיו, יוקוהמה, שונן; קיוטו, אוסאקה, קובה, נארה; והוקאידו.
המדריך האחרון מיפן הכיר לראשונה בסגנונות הבישול וההתמחויות של הירושימה אזוריים לראשונה, כולל אנאגו (צלופח מים מלוחים), אוקונומיאקי (לביבות יפניות טעימות) ומנות שעשויות עם צדפות, אומר מישלין.
בנוסף להכניס את נקאשימה למועדון השלושה כוכבים הבלעדי, פקחים העניקו חמש מסעדות עם שני כוכבים ו 24 מסעדות עם הכוכב הראשון שלה.
מדריך הירושימה לשנת 2013 מונה גם 49 מסעדות ביב גורמנד, המוגדרות כערך מצוין לכסף. אולמות ביב גורמנד מציעים תפריט שלם ללא יותר מ- 3,500 ין (27 אירו).
המזונות המיוצגים במדריך הירושימה כוללים קארי יפני, ראמן, אודון, יקיניקו (בשרים על האש), יושוקו (אוכל יפני מושפע מערבית), ואילו המטבח נע בין ארוחות תאילנדיות, איטלקיות, צרפתיות וספרדיות.
