נורבגיה זוכה בתחרות הבוקוזה או אור
אחרי מרתון של שני יומיים של בישול ושפיטה כי שפים מגולענים מ -24 מדינות זה מול זה, השף מנורווגיה זכה בבוקוזה האור , תחרות הבישול המכונה אולימפיאדת האוכל.
ג'רור סקיי, השף בן ה -28 במתוסטוס סולווולד בסנדפורד, נורבגיה, ילך הביתה עם גביע של מפואר מוזהב של מר בוקוזה בתלבושת השף שלו ו -20,000 יורו, כ -26,000 דולר.
על כל שף הוטל להכין מנה בשרית הכוללת בשר בקר אברדין אנגוס ומנת דגים עם בקלה טריים נורווגי, צדפות קינג ושרימזי בר כמרכיבי ליבה תוך 5 1/2 שעה.
"פיליפ מיל - הצרפתי בן ה -34 שהוא הסו-שף במסעדת פריז, לה-מוריס, שלושה כוכבים - היה מועמד חזק, ורבים ציפו שהוא ינצח, אבל מנת הדגים שלו יצאה באיחור של דקה, מה שעלתה לקבוצה הצרפתית 12 נקודות בניקוד .”
השיפוט עוקב אחר מערכת מורכבת . 24 שופטים מ -24 מדינות מכהנים בבחירת מושבעים בבשר או בבחירת חבר דגים.
ההתייחסות לציונים הגבוהים והנמוכים ביותר שניתנים לכל שף לא מתייחסת והשאר מיוצרים כדי לקבוע ציונים.
איכות האוכל קובעת שני שלישים מהניקוד, 40 נקודות; מצגת סופרת 20 נקודות .
אם יש שוויון, יוענקו עוד 20 נקודות על סמך גורמים כמו ארגון, עבודת צוות, ניקיון וחוסר בזבוז.
דרך בזיל כץ - ניו יורק. תמונות: חיי יום / LAtimesblogs.
