השף הספרדי מסגיר את כוכב מישלן

חוליו ביוסקה ממסעדת קאסה חוליו, שנמצא בכפר הקטן פונטנארס דלס אלפורינס בוולנסיה, הפך לשף האחרון שמסגיר מרצונו את דירוג הכוכבים היחיד שלו למדריך האדום הנערץ.

אין לו בעיות עם המותג מישלן, אמר בראיון לעיתון הספרדי "אל פאיס".

אבל בניגוד לרבים מאחיו השף השאפתנים, ביוסקה אומר שהוא מעולם לא ביקש שיכירו אותו מישלן ואמר שהוא לא מעוניין להתמודד עם הלחץ והנפילה שמגיעים לדירוג הכוכבים.

"אתה מתחיל לתת לעצמך אווירים. וכשכולם אומרים שאתה הכי טוב, היום שאתה לא מצליח להשיג את הכוכב השני שאתה משתין, "אמר.

קאסה חוליו קיבלה את הכוכב הראשון שלה בשנת 2009. המסעדה כתבה את מישלן וביקשה להוריד אותה מהרשימה במהדורת המדריך לשנת 2014 אך הבקשה לא נענתה.

זה רק הצליח לבסוף להיפטר מכרך המדריך לשנת 2015.