מגמות בר: בקבוקי כבד אווז ופיצה עשויים בקרוב להופיע בתפריטי משקאות

צ'ארמס הנחש מהארטזיאן הלונדוני

כבר ראינו את זה במסעדות: מרכיבים משקים לשולחן, עונתי ומקור מקומי עברו את דרכם לארוחות על ידי מפעלי חמישה כוכבים כחלק מהתנועה הקיימת שתפסה את הענף בסערה. נראה שעולם המיקסולוגיה יגיע בקרוב בעקבותיו, על פי מומחים באירוע הברמן העולמי של השנה האחרונה 2017.

המומחים המדוברים הם אלכס קרטנה (לשעבר מהבר האמנותי בלונדון, המנצח שלוש פעמים בבר הטוב ביותר בעולם) וצ'רלס ג'ולי, הברמן העולמי של השנה 2014. השניים היו שופטים בתחרות הברמנים הגדולה בעולם, שהייתה התרחש לאחרונה במקסיקו סיטי.

קייטלין סטיוארט בתחרות הברמן העולמי לשנת 2017

בתחרות ראו גם הברמן הקנדי קייטלין סטיוארט מתרחק עם התואר הברמן הטוב בעולם 2017, והכה 10,000 מועמדים נוספים מ 57 מדינות. סטיוארט הוא מנהל הבר במסעדת רויאל דינט של ונקובר, שם נרקחים קוקטיילים עם מקומיות ומרכיבים עונתיים, החל מפיסקו עם חליטת ג'אלאפינו ועד דבש mezcal פלפל לבן.

המרכיבים הייחודיים האלה לקוקטיילים ההמצאתיים של סטיוארט הם שהבדילו אותה ממתחרותיה, וקרטנה מנבא שהיא תביא דוגמא עבור רבים. "אני מצפה לראות יותר מפעילי בר וברמנים מנותקים שיוצרים חוויות שתייה ייחודיות החורגות מ"מצופה" וחתימת דחיפה משמשת לתשובה לאילו תפריטים טעימים יש בעולם המסעדות, "אמר.

"קוקטיילים קולינריים" מוגדרים גם הם להיות הדבר הגדול הבא בברים. חשבו עליהם כארוחות נוזליות, בהן מעורבים אוכל מוצק ומרכיבי גורמה לכוסות כדורסל וכוסות. צפו לראות משהו מכבד אווז ועד קוקטיילים לפיצה של מרגריטה בתפריט המשקאות בברים האהובים עליכם די בקרוב.