המסעדה הטובה ביותר אמריקה הלטינית: מרכז, פרו
זו השנה השלישית ברציפות, המסעדה המרכזית של השף וירג'יליו מרטינז, לימה, פרו מכובדת כמסעדה הטובה ביותר של אמריקה הלטינית, כפי שהיא רשומה על ידי 50 המסעדות הטובות ביותר של אמריקה הלטינית.
מרכז מציג תפריט ייחודי בו מנות מתויגות לפי הגובה בו נמצאים המרכיבים, המשתרעים מ -20 מטרים מתחת לגובה 4,100 מטר מעל פני הים. הסועדים נלקחים לסיור אנכי בפרו דרך החוויה הקולינרית.
המנה "אדמה ימית" (שכותרתה 20 מטר מתחת לפני הים) כוללת שיבולת צדפות, מלפי פפינו ולימון מתוק. בינתיים, הקוטב שלו מול "הר הגבוה של אג'ה" (שכותרתו 4,100 מעל פני הים) לוכד את המושג הרי האנדים, עם מרכיבים של huacatay, "עלי כותרת מפנקים".
"Highlands Green" במסעדה המרכזית בלימה, פרו © Central
ברזיל, פרו וארגנטינה התאימו למספר המסעדות הרב ביותר ברשימת 50 המובילות, עם תשעה כתובות כל אחת. פנמה ופרגוואי רשמו גם את רשימת 50 המובילות (הראשונה בשנה) עבור מיטו (36) וקולורדה גאסטרו (47), בהתאמה.
אירוע הפרסים שנערך בסניף מקסיקו הכיר גם במסעדת פוג'ול, מקסיקו סיטי של אנריקה אולברה, עם פרס חנוכת אמנות האירוח. פרס שף הבחירות הוענק לגילרמו גונזלס בריסטיין מפנגיאה במונטריי, מקסיקו. הדירוג מבוסס על הצבעות של 252 מחברי 50 האקדמיה הטובה ביותר לאמריקה הלטינית.
להלן 10 המסעדות המובילות ברשימת 50 המסעדות הטובות ביותר של אמריקה הלטינית:
