איך למצוא את יינות הרוזה המושלמים
יינות ROSÉ, המכונים לפעמים יינות סומק, הם לרוב הליווי האידיאלי למנגל בקיץ.
אבל בין אלו המיוצרים בקליפורניה, צרפת, אוסטרליה וקוריסקה, יש אינספור רוזות, וזה יכול להיות קשה לעשות את הבחירה הנכונה.
להלן שישה טיפים זכור כשאתה גולש במדור הרוזה בחנות היין המקומית שלך.
1) שימו לב לצבע
'גלימה' של רוזה יכולה לעזור לך למצוא את הטעם שאתה מחפש. ובניגוד לבנים ואדומים, רוזות כמעט תמיד מגיעות בבקבוק צלול.
צבע בהיר, כמעט ברור, מעיד על תווים של פרי הדר ואקזוטי, ואילו גלימה כהה יותר מעידה על תווים של תות, דומדמניות שחורות ופירות אדומים.
2) זהה את זני הענבים
אמנם לא הגורם החשוב ביותר בבחירת רוזה, אך סוגי הענבים המשמשים יכולים בכל זאת לספק אינדיקציה מסוימת לאיכויות הטעימות.
בעוד שמרלו וקברנה נותנים תווים של פירות אדומים, גרנאש וסקינסו מאופיינים בתווים הדרים יותר ונוטים לספק רוזות מלאות יותר. עם זאת, מדובר בהכללות ולא תמיד נכונות.
3) זכור כי צבע אינו מעיד על תכולת הסוכר
למספר אנופילים יש נטייה ליינות יבשים או מתוקים יותר. ובעוד שהאינטואיציה עשויה לרמז שיין כהה מעט יותר יכיל יותר סוכר, זו תפיסה שגויה. ורודה ברורה יותר אינה בהכרח מייבש. בצרפת ניתן להשתמש בייעוד "שניות" (יבש) על התווית רק ליינות המכילים פחות מ -4 גרם סוכר לליטר.
ואף על פי שלעתים קרובות דרישות התיוג שונות במדינות אחרות, ישנם יצרנים המייעדים אם הרוזות שלהם יבשות או מתוקות.
4) עבור יינות צרפתים חפשו על התווית "AOC" או "IGP"
טיפ זה חל רק על יינות צרפתים, כאשר הרעיון של "טרואר" או מקום נתפס כאולי הגורם החשוב ביותר לקביעת איכות היין.
המונחים "Appellation d’Origine Protégée" (AOP) או "Indication Géographique Protégée" (IGP) מוכיחים שניהם כי היין יוצר בשטח נתון.
בהיררכיה של הבחנות תוויות יין, AOP הוא היוקרתי יותר, שכן הוא גם מאשר כי היין יוצר על פי סטנדרטים קפדניים. ניתן להבחין בשתי ההבחנות הללו כערובה לאיכות.
5) זכור שנים מסוימות
השנה בה ייצר יין מציע תובנות לגבי תכונות הטעימות שלו, ורוזות אינן יוצאת דופן. יינות מהשנה הקודמת (2013, במקרה זה) עשויים להיות מתוארים כטריים, מלאי חיים וארומטיים.
לקבלת רוזה בעלת גוף מלא יותר, עם תווים של פירות יבשים ואגוזים, ראו יינות שהופקו בשנים 2012 ו -2011. לבסוף, רוזות בוגרות יותר הן בגילאי 5 עד 8 שנים. יינות אלו מיוצרים בחביות ומציגים רמז לווניל.
