המסעדות המובילות בעולם
הם מתוארים כעשר המסעדות המשפיעות ביותר על השקת תנועות אוכל ברחבי העולם.
עורכינסיעות בתקציב המגזין הציג רשימה של 10 אוכלים בינלאומיים מגמתיים, שעזרו לעצב את הנוף הקולינרי על ידי הצגת הסועדים למושגים כמו מטבח נורדי חדש, ארוחות גסטרופאב ואוכלים מקומיים.
הרשימה אמנם כבדה בארה"ב, עם שש מתוך עשר המסעדות שמגיעות מאמריקה, אולם אוכלים נוספים שהוזכרו כוללים כתובות בקופנהגן, פריז ולונדון.
הרשימה שונה מרשימות 'מיטב' אחרות כמומסעדה 50 המסעדות הטובות ביותר של המגזין העולמי, המשותף רק לשם אחד משותף - נומה בדנמרק.
להלן 10 המסעדות המובילות על פי המגמהנסיעות בתקציב מגזין:
מומופוקו ססם בר, ניו יורק
שף: דייוויד צ'אנג
תנועת אוכל: נודלס אסייתי
momofuku.com
נומה, קופנהגן, דנמרק
שף: רנה רדזפי
תנועת אוכל: מטבח "נורדי חדש" העושה שימוש בארוחות אדומות ומזויפות ומדגיש טכניקות בישול מסורתיות כמו ייבוש, עישון, כבישה וריפוי תחת מטריית הגסטרונומיה המולקולרית // noma.dk /
Chez Panisse, ברקלי, קליפורניה
שף: אליס ווטרס
תנועת אוכל: אוכל מקומי
//www.chezpanisse.com/
באבו, ניו יורק
שף: מריו בטאלי
תנועת אוכל: מטבח איטלקי כפרי
//www.babbonyc.com/
ל'טלייר דה ג'ואל רובוצ'ון, פריז
שף: ג'ואל רובוצ'ון
תנועת אוכל: מטבח הוט צרפתי מודרני
//www.joel-robuchon.net/
סנט ג'ון, לונדון
שף: פרגוס הנדרסון
תנועת אוכל: האף לאכילת הזנב
//www.stjohnrestaurant.com/
הנשר, לונדון
שפים: מגוון
תנועת אוכל: גסטרופוב
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
Matsuhisa, בוורלי הילס, קליפורניה
שף: נבו מטסוהיסה
תנועת אוכל: סושי, מטבח יפני
//www.nobumatsuhisa.com/
Pret a Manger, לונדון
רשת סנדוויץ '
תנועת אוכל: אוכל מהיר - אך טרי
//www.pret.com/
Planet Raw, סנטה מוניקה, קליפורניה
שף: ג'וליאנו ברוטמן
תנועת אוכל: אוכל גולמי, טבעוני, אורגני
//www.planetraw.com/
לסיפור המלא בקרו ב //bit.ly/UrPoX5.
